ซุปถั่วเหลืองของชาวเซอร์เบีย - pasulj - เป็นเรื่องที่ติดอกติดใจกับซี่โครงที่สามารถทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ รุ่นนี้มีเนื้อ ซุปถั่วเซอร์เบียแท้ทำด้วยถั่ว tetovac ขาว (тетовац) แต่ถั่ว Great Northern ทำงานได้ดีเช่นกัน ซุปสามารถข้นด้วย zafrig (roux) ถ้าต้องการหรือpuréedบางส่วน ฉันชอบอ้วน เมื่อพิจารณาอาหารชาวนาแล้ว pasulj กลายเป็นจานแบบเซอร์เบียดั้งเดิมที่มีคนรักมากมักเห็นในภัตตาคารสุดตระการตา
ช็อกโกแลต: แช่ถั่วไว้ค้างคืนและคลายตัว วางในหม้อหุงช้ากับ ไส้กรอกรมควัน แทนที่จะเป็น ขากแฮม และส่วนที่เหลือของส่วนผสม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซุป:
- 1/2 ปอนด์ tetovac ถั่วหรือ Great Northern ถั่ว rinsed
- 16 ถ้วยน้ำเย็น
- 1 1/2 ปอนด์แฮมแฮมหรือกระดูกแฮมหรือใช้ทางลัดด้านบน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 3
- แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือสับ
- 3 medium
- มันฝรั่งแดง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง 2 ซี่ขนาดกลางสับ
- 1 หัวหอมขนาดปานกลางสับ
- 1 กระเทียมกานพลูสับละเอียด
- สำหรับ Zafrig (หนา):
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะหวานหรือ
- พริกปาปริก้า
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่วางถั่วน้ำและแฮม นำไปต้ม, กวนบางครั้งเพื่อให้ถั่วไม่ติดและ skimming ออกโฟมใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นไปที่พื้นผิว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดอุณหภูมิและเคี่ยว 1 ชั่วโมง
- เพิ่มผักนำกลับไปต้มลดความร้อนและยังคงเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง เอา เนื้อออกจากแฮมโพย หรือกระดูกแฮมและกลับไปที่ซุป
- ถ้าซุปไม่หนาพอคุณสามารถเพิ่ม zafrig ตัวเลือกหรือ thickener ได้ ในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำมันและแป้งและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ก๋วยเตี๋ยวออกจากก๋วยเตี๋ยว กลับไปที่ความร้อนต่ำและเพิ่ม ซุปถั่ว 1 ถ้วยผสมกัน เทลงในหม้อซุปและเดือดกรุ่น ๆ 5 นาทีหรือจนกว่าซุปจะหนาขึ้นตามความชอบของคุณ
- เสิร์ฟในชามร้อนที่โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ รื่นรมย์ยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 287 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 989 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |