ซุปบนทั้งหมดเป็นกิจการมากมายในแคริบเบียน พวกเขามักจะมีบางชนิดของเนื้อ บทบัญญัติพื้น เกี๊ยว ผักและถั่วโดยเฉพาะถั่วแยก
แต่ละเกาะมีวันซุปน้ำซุปแบบดั้งเดิม ในจาไมก้าวันนั้นเป็นวันเสาร์และพวกเขาชอบที่จะทำซุปเนื้อ เกาะอื่น ๆ เลือกวันศุกร์หรือวันอาทิตย์เป็นวันของพวกเขาซุป นี่เป็นวิธีที่ฉันทำซุปเนื้อของฉัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมัน 2 ช้อนชา
- หัวหอม 3/4 (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- โหระพา (กล้วย)
- เนื้อตุ๋น 2 ปอนด์ stew (กระดูกในตัด)
- 1/2 ถ้วยถั่วลันเตาสีเหลือง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่งหวานสีขาว 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว)
- ต้นทับทิม 1 ปอนด์ (ครึ่งซีดและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น 1 นิ้ว)
- 6 ถึง 8 กระเจี๊ยบ (ท็อปส์ซูและเคล็ดลับที่นำออก)
- แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวไชเท้าสีเขียว 1/4 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นส่วนสีขาวและเขียว)
- 1 สูตร
- เกี๊ยว
วิธีการทำมัน
ฉันทำซุปนี้ในหม้อความดัน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้หม้อปกติคุณจะต้องเพิ่มน้ำมากขึ้นในน้ำซุปและเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
อุ่นน้ำมันในหม้อความดันหรือหม้อ
ใส่หัวหอมและผักโขลจนโปร่งแสงประมาณ 2 - 3 นาที
เพิ่ม 3 ช่อไทม์และsautéเป็นเวลา 1 นาที
เพิ่มเนื้อวัวและsautéพร้อมกับหัวหอมและโหระพา 3 นาที เพิ่มถั่วแยกพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่น้ำ 5 ถ้วยตีลงไปขูดเศษใด ๆ ที่ติดอยู่ด้านล่างของหม้อ ปิดหม้อความดันและปล่อยให้ความดันประมาณ 20 - 22 นาที ระยะเวลาเริ่มจากนกหวีดแรก หากคุณกำลังใช้หม้อและถ้วยน้ำเสริมให้เดือดปกคลุมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที
เปิดหม้อความดันและเพิ่มมันฝรั่งหวาน plantains แครอทและโหระพาที่เหลือและน้ำเพียงพอในการปรุงอาหารส่วนผสมและทำซุป ให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 12 - 15 นาที ห้ามล็อคหม้อความดัน เพียงแค่ให้ส่วนที่เหลือครอบคลุมที่ด้านบนของหม้อ
เพิ่ม แป้งดิบ พร้อมกับกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบ; ปิดฝาและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 6 - 8 นาทีหรือจนกว่าจะปรุงสุกกล้วย
ใส่น้ำซุปปรุงรส (เกลือและพริกไทย) และปรับตาม ผัดหัวหอมสีเขียวและเสริฟ
แก้ไขโดย Hector Rodriguez