หม้อข้าวหม้อแกงลิง และ เนื้อ เป็นหนึ่งในซุปชนิดต่างๆที่มักชอบเป็นอาหารหลักในทะเลแคริบเบียน ชนิดของผ้าขี้ริ้วที่มีอยู่อย่างกว้างขวางที่สุดและใช้เป็น ผ้าขี้ริ้วของวัว มันใช้ในสูตรที่น่าสนใจนี้พร้อมกับถั่วแยก, ฟักทอง, plantains, กระเจี๊ยบและเกี๊ยวเพื่อสร้างซุปอร่อยและสุทธ์
ซุปไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการหุงต้มนานดังนั้นหม้อหุงแรงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ คุณสามารถใช้หม้อน้ำธรรมดา แต่จะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงในการปรุงอาหารผ้าขี้ริ้วให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมัน 2 ช้อนชา
- หัวหอม 1 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- โหระพาผักโขม 6 ช้อนชา (สดแบ่ง)
- 2 ปอนด์วัว tripe (ตัดขึ้น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 6 ถ้วยน้ำ (บวกมากขึ้นเพื่อสร้างซุป)
- 1/2 ถ้วยถั่วลันเตาสีเหลืองแยก (แช่ค้างคืน)
- ฟักทองปอนด์ (สควอช calabaza ตัดเป็นชิ้นใหญ่)
- 2 น้าสีเขียว plantains (ปอกเปลือกและหั่นเป็นรอบ 1 นิ้ว)
- 6-8 กระเจี๊ยบแดง
- 12
- แป้งเกี๊ยว
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในหม้อความดัน
- เพิ่มหัวหอมและsautéจนกว่าพวกเขาจะโปร่งแสง (ประมาณ 2 ถึง 3 นาที)
- เพิ่ม 3 ช่อไทม์และsautéเป็นเวลา 1 นาที
- เติมแป้งพริกและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Sautéเป็นเวลา 4 นาที
- ใส่น้ำ 6 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อความดันและปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที หากใช้สต็อกพ็อตให้ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เพิ่มถั่วและน้ำมากพอที่จะทำซุป ปิดหม้อและปรุงอาหารอีก 5 นาที ปล่อยวาล์วความดันเพื่อให้ไอน้ำและเปิดหม้อความดัน
- เพิ่มฟักทอง, plantains และโหระพาที่เหลือ ปรุงจนเกือบจะละลายได้ อย่าปิดหม้อความดันในขั้นตอนนี้ เพียงวางฝาครอบไว้ด้านบนของหม้อ
- เพิ่มกระเจี๊ยบและเกี๊ยวลงไปในหม้อ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีการหุงเกี๊ยว
- ลิ้มลองปรุงรสและปรับในกรณีที่จำเป็น ผัดและให้บริการ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
เป็นที่ยอมรับ, tripe เป็นรสชาติที่ได้มา เป็นกระเพาะอาหารของสัตว์โดยเฉพาะวัวในสูตรนี้ วัวมีสามท้องและทั้งหมดนี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตผ้าขี้ริ้ว อย่างไรก็ตามคุณไม่ได้รับประทานอาหารทั้งกระเพาะอาหารเพียงเยื่อบุ สอบถามพนักงานขายของคุณเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออกสำหรับคุณ คุณยังต้องการที่จะล้างมันได้ดีเมื่อคุณกลับถึงบ้าน
เมื่อคุณใช้หม้อความดันให้เริ่มจับเวลาหลังจากนกหวีดแรก
เช่นเดียวกับอาหารเกือบทุกชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานลงในสูตรนี้เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของคุณได้ พ่อครัวบางคนเพิ่มแครอทมะกอกสีเขียวหรือลูกเกดขณะที่คนอื่นชอบกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนกล้วย saba สำหรับ plantains หรือแทนที่ 1/4 ถ้วยน้ำด้วยน้ำมะนาว บางสูตรเรียกน้ำย่อยสำหรับสองหมูฟุตเช่นกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 320 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 237 mg |
| โซเดียม | 510 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |