เหล่านี้ปลาแซลมอน croquettes แสนอร่อยจะทำกับปลาแซลมอนกระป๋องแม้ว่าคุณสามารถทดแทนปลาแซลมอนสุกตราบเท่าที่กระดูกและผิวหนังจะถูกลบออก
สูตรนี้เรียกข้าวสองสุกซึ่งเป็นวิธีที่ดีสำหรับการใช้ข้าวที่เหลือหรือ risotto แต่คุณยังสามารถใช้ มันฝรั่งบด แทนข้าว
สุดท้ายฉันชอบขนมปังแบบนี้กับขนมปังชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Panko ของญี่ปุ่น นี่คือตัวอย่างเกี่ยวกับ ขั้นตอนการทำลมหายใจมาตรฐาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปลาแซลมอนกระป๋องขนาดเล็ก (3.75 ออนซ์) (หรือปลาแซลมอนที่ปรุงสุกประมาณ½ปอนด์)
- ข้าวต้ม 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาซอส Worcestershire
- 1 ไข่ตี
- 1 ถ้วยแป้ง
- 1½ถ้วย Panko breadcrumbs
- 1 ช้อนชา
- สมุนไพร provence
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกคำฝอย (หรืออื่น ๆ )
- น้ำมันความร้อนสูง ) สำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- เอากระดูกออกจากปลาแซลมอน ใช้ส้อมเพื่อบดแซลมอนในชามขนาดใหญ่
- เติม น้ำมะนาว ซอส Worcestershire และผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวเล็กน้อยในเวลา อัตราส่วนของข้าวถูกต้องเมื่อคุณสามารถบีบกำมือของส่วนผสมและถือรูปร่างได้โดยไม่ทำให้สลาย
- ผสมลงใน patties แบน คุณควรจะสามารถที่จะทำให้ประมาณ 8 ของพวกเขา
- ในจานตื้นรวม Panko สมุนไพรและเกลือ
- มีแป้งไข่และ Panko ปรุงรสพร้อมด้วยกระทะต้มหรือจานต้ม
- สำหรับคั่วแต่ละครั้งให้ขุดด้วยแป้งจากนั้นนำไปแช่ในไข่และในที่สุดก็ให้ขนเอาไว้ใน Panko (ดู ขั้นตอนการทำลมหายใจมาตรฐาน ) Chill เป็นเวลา 15 นาที
- ความร้อนประมาณ¼นิ้วของน้ำมันในกระทะsautéกระทะหนัก เมื่อไม่กี่คราบของ Panko เสียงดังฉ่าเมื่อโยนลงไปในน้ำมันก็ร้อนพอ
- ทอด croquettes สำหรับนาทีหรือสองจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง พลิกและทำซ้ำ หากกระทะของคุณมีขนาดเล็กทำงานใน batches มากกว่า overcrowd กระทะ
- นำเอาขนมปังที่ห่อตัวมาทิ้งน้ำมันส่วนเกินบนผ้าขนหนูกระดาษและเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวมายองเนสหรือไอโอลิ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 343 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 35 มก |
| โซเดียม | 679 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |