"Chicken Soup With Rice" ของ Maurice Sendak เป็นหนังสือสำหรับเด็กที่อ่านหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่อ่านไม่ออกและน่าเศร้าซึ่งเริ่มต้นด้วยบรรทัดอมตะนี้:
ในเดือนมกราคมมันช่างดีมาก ๆ ในขณะที่ลื่นไถลบนน้ำแข็งเลื่อนเพื่อจิบซุปไก่ร้อนกับข้าว
อ่านได้ดีกว่า มันสนุกมากที่จะพูดคำเหล่านั้นตามลำดับ และเขาก็ถูกต้อง มีความอบอุ่นและความสะดวกสบายที่จะพบได้ในชามร้อนของซุปไก่ที่ใส่ข้าวต้ม และถ้าซุปทำด้วยส่วนผสมจากวัตถุดิบสดใหม่ทุกอย่างดีขึ้น
สูตรบางอย่างอาจเรียกหุงข้าวในน้ำซุป แต่ถ้าคุณทำอาหารแยกต่างหากน้ำซุปจะคงที่ หากน้ำซุปที่ใสสะอาดไม่เป็นที่สนใจของคุณ (และไม่ต้องทำความสะอาดหม้อปรุงข้าวแบบพิเศษ) ให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ 2 ถ้วยต่อหม้อเพิ่มข้าวพร้อมกับผักทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนกว่าข้าวจะอ่อนโยนเพื่อกัด
เคล็ดลับ: หากคุณใช้ Chicken Broth แบบโฮมเมด ให้ดึงไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกหลังจากปรุงสุกแล้วนำเนื้อสัตว์ออกจากซุปและให้กระดูกกลับมาปรุงแต่งน้ำซุป
คุณอาจชอบ Homemade Chicken Noodle Soup หรือซุปฤดูหนาวอื่น ๆ เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1 ถ้วย
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาบวกกับรสชาติอื่น ๆ
- 2 ต้นผักชีฝรั่ง
- 1 กระถางสีขาวและสีเขียวอ่อนบาง ๆ หั่นบาง ๆ (
- ทำความสะอาดกระเทียม อย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำซุปขม!)
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 8 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ แบ่ง
- 2 ถ้วยเนื้อไก่หั่นฝอย
วิธีการทำมัน
- ใส่หม้อขนาดกลาง 2 ถ้วยใส่น้ำเดือด เพิ่มข้าวและเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง
- ทันทีที่เดือดให้ครอบคลุมลดความร้อนเพื่อให้ได้เคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 15 นาที โดยไม่ต้องถอดฝาครอบออกให้ถอดหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้นั่งได้ 5 นาที ถอดฝาครอบปอกข้าวด้วยส้อมและวางข้าวไว้
- ในขณะที่ตัดต้นผักชีฝรั่งและหั่นบาง ๆ หากหนาโดยเฉพาะให้ตัดก่อนครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมทิ้งส่วนปลายรากและเก็บส่วนที่เป็นสีเขียวเข้มเพื่อการใช้งานอื่น ตัดส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนลงไปตามไตรมาสแล้วค่อยปอกเปลือก ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ในกระชอนและล้างออกจนสะอาดและปราศจากกรวด เปลือกและแครอท
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูงปานกลาง, อบอุ่น 1/4 ถ้วยน้ำซุปไก่ เพิ่มผักชีฝรั่งซากและหั่นสี่เหลี่ยมผักชีและแครอท ปรุงอาหาร, กวนบางครั้งจนกว่าผักจะชะลอตัวลงประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและนำไปต้ม ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและปรุงอาหารไม่ทำให้สับสนจนกว่าผักจะอ่อนนุ่มประมาณ 10 นาที
- ใส่ไก่ลงไปในซุปแล้วต้มจนร้อนประมาณ 2 นาที เพิ่มข้าวที่ปรุงสุกแล้วปรุงจนร้อนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนๆ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 350 |
ไขมันรวม | 12 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 70 มก |
โซเดียม | 1,247 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
โปรตีน | 28 กรัม |