ซุปไก่กับข้าว

"Chicken Soup With Rice" ของ Maurice Sendak เป็นหนังสือสำหรับเด็กที่อ่านหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่อ่านไม่ออกและน่าเศร้าซึ่งเริ่มต้นด้วยบรรทัดอมตะนี้:

ในเดือนมกราคมมันช่างดีมาก ๆ ในขณะที่ลื่นไถลบนน้ำแข็งเลื่อนเพื่อจิบซุปไก่ร้อนกับข้าว

อ่านได้ดีกว่า มันสนุกมากที่จะพูดคำเหล่านั้นตามลำดับ และเขาก็ถูกต้อง มีความอบอุ่นและความสะดวกสบายที่จะพบได้ในชามร้อนของซุปไก่ที่ใส่ข้าวต้ม และถ้าซุปทำด้วยส่วนผสมจากวัตถุดิบสดใหม่ทุกอย่างดีขึ้น

สูตรบางอย่างอาจเรียกหุงข้าวในน้ำซุป แต่ถ้าคุณทำอาหารแยกต่างหากน้ำซุปจะคงที่ หากน้ำซุปที่ใสสะอาดไม่เป็นที่สนใจของคุณ (และไม่ต้องทำความสะอาดหม้อปรุงข้าวแบบพิเศษ) ให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ 2 ถ้วยต่อหม้อเพิ่มข้าวพร้อมกับผักทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนกว่าข้าวจะอ่อนโยนเพื่อกัด

เคล็ดลับ: หากคุณใช้ Chicken Broth แบบโฮมเมด ให้ดึงไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกหลังจากปรุงสุกแล้วนำเนื้อสัตว์ออกจากซุปและให้กระดูกกลับมาปรุงแต่งน้ำซุป

คุณอาจชอบ Homemade Chicken Noodle Soup หรือซุปฤดูหนาวอื่น ๆ เหล่านี้

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. ใส่หม้อขนาดกลาง 2 ถ้วยใส่น้ำเดือด เพิ่มข้าวและเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง
  2. ทันทีที่เดือดให้ครอบคลุมลดความร้อนเพื่อให้ได้เคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 15 นาที โดยไม่ต้องถอดฝาครอบออกให้ถอดหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้นั่งได้ 5 นาที ถอดฝาครอบปอกข้าวด้วยส้อมและวางข้าวไว้
  3. ในขณะที่ตัดต้นผักชีฝรั่งและหั่นบาง ๆ หากหนาโดยเฉพาะให้ตัดก่อนครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมทิ้งส่วนปลายรากและเก็บส่วนที่เป็นสีเขียวเข้มเพื่อการใช้งานอื่น ตัดส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนลงไปตามไตรมาสแล้วค่อยปอกเปลือก ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ในกระชอนและล้างออกจนสะอาดและปราศจากกรวด เปลือกและแครอท
  1. ในหม้อซุปขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูงปานกลาง, อบอุ่น 1/4 ถ้วยน้ำซุปไก่ เพิ่มผักชีฝรั่งซากและหั่นสี่เหลี่ยมผักชีและแครอท ปรุงอาหาร, กวนบางครั้งจนกว่าผักจะชะลอตัวลงประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและนำไปต้ม ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและปรุงอาหารไม่ทำให้สับสนจนกว่าผักจะอ่อนนุ่มประมาณ 10 นาที
  2. ใส่ไก่ลงไปในซุปแล้วต้มจนร้อนประมาณ 2 นาที เพิ่มข้าวที่ปรุงสุกแล้วปรุงจนร้อนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนๆ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 350
ไขมันรวม 12 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 5 กรัม
คอเลสเตอรอล 70 มก
โซเดียม 1,247 mg
คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม
เส้นใยอาหาร 2 กรัม
โปรตีน 28 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)