Keftethes (keh-FTEH-thes) เป็นลูกชิ้นกรีกรสเลิศ Keftethes สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเมื่อจับคู่กับสลัด feta ดีจะกลายเป็นอาหารจานหลัก Keftethes สามารถให้บริการได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและเหมาะสำหรับการทานอาหารกลางวันหรือปิกนิก เมื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ meze (meh-ZEH), keftethes มักจะมาพร้อมกับ tzatziki ( แตงกวา - โยเกิร์ตจุ่ม ) และ ขนมปัง pita
สำหรับลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดให้เตรียมส่วนผสมของเนื้อบดไว้ก่อนหน้านี้และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้รสชาติที่จะหลอมจริงๆ สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ทอดลูกชิ้น แต่รุ่นอบนี้ค่อนข้างดีและมีสุขภาพดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก (หรือสเปรย์ทำอาหาร) สำหรับแผ่นอบทาน้ำมัน
- เนื้อดิน 2 ปอนด์
- 2 หัวหอมสับละเอียดหรือขูด
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้ง
- 1 ถ้วยขนมปัง
- นม 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ตีเบา ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูด
- เครื่องปรุง: เกลือและพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F. วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหรือสเปรย์ทำอาหาร
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและอนุญาตให้ผสมที่จะนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ม้วนส่วนผสมเนื้อเป็นลูกเกี่ยวกับขนาดของวอลนัท วางบนแผ่นอบ greased ประมาณนิ้วแยก
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีหมุน ลูกกวาด กึ่งกลางระหว่างเวลาทำอาหาร
- ปล่อยลูกชิ้นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบ
หากคุณต้องการวิธีการทอดแบบดั้งเดิมคุณจะต้องขุดลูกชิ้นรีดเบา ๆ ลงในแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าได้สลัดส่วนเกินใด ๆ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชและเพิ่มลูกชิ้นลงในชั้นเดียว ทอดจนเหลืองสุกอย่างดีทุกด้าน
เหมือนอาหารกรีกเกือบทุก keftethes สามารถทำและให้บริการในรูปแบบต่างๆ เมื่อคุณใช้สูตรพื้นฐานลองรูปแบบเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งรูปแบบ:
- แทนเนื้อวัว (หรือเพิ่ม) ลองเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเช่นเนื้อแกะหรือเนื้อหมูซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะนาวครีมที่เรียกว่า avgolemono
- เพิ่มกรีกออริกาโนหรือยี่หร่าเพื่อผสมเนื้อสัตว์สำหรับรสชาติกรีกชัด
- ลองเพิ่มเพียงเล็กน้อยไวน์หรือ ouzo กรีก แบบดั้งเดิม (ชะเอมเหล้า) เพื่อสูตรสำหรับรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 65 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 50 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |