เก็บให้สะอาดและดึงเอสเปรสโซที่ดีที่สุด
เครื่องเอสเปรสโซ ดูเหมือนจะเป็นเครื่องจักรที่ซับซ้อน แต่เวทมนตร์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายในกลุ่มหัว กลุ่มหัวคุณถามอะไร? คุณจะพบมันที่ด้านหน้าของเครื่องชงกาแฟของคุณ; เป็นชิ้นส่วนที่คุณล็อกพอร์ตคาร์ไลเซิลเข้า ศีรษะกลุ่มเป็นหลักที่น้ำตรงกับกาแฟและ เอสเพรสโซ จะเกิด
หัวหน้ากลุ่มคืออะไร?
หัวกลุ่มเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ เป็นหัวใจสำคัญของเครื่องและมีส่วนสำคัญในการสร้าง เอสเปรสโซ่ ที่ยอดเยี่ยม
หัวตั้งอยู่ที่ด้านหน้าของตัวเครื่องเป็นโลหะที่ยึดถาวรซึ่งจะนำน้ำออกจากตัวเครื่องและเข้ากับตะกร้ากรอง
หัวหน้ากลุ่มมักเรียกกันง่ายๆว่า 'กลุ่ม' คุณอาจได้ยินเสียงเรียกว่า 'กลุ่มเครื่องชงกาแฟ' '' กลุ่มชง 'หรือ' ชง '
วิธีการทำงานของเครื่องเอสเปรสโซ
ไม่ว่าจะเป็นเครื่องใช้เอสเพรสโซแบบใช้กึ่งอัตโนมัติหรือแบบอัตโนมัติหัวของกลุ่มมี ฟังก์ชันเหมือนกันเมื่อดึงเอสเปรสโซ
- พอร์ตคาร์ไบด์เป็นอุปกรณ์ที่มีที่จับและเก็บตะกร้าที่เต็มไปด้วยกาแฟบดละเอียด นี้ถูกล็อคเข้าหัวกลุ่ม
- เมื่อถึงเวลาแล้วที่จะดึงเอสเพรสโซ 'กลุ่ม' จะส่งน้ำร้อนแรงดันจากเครื่องผ่านแผ่นกระจายเสียงและเข้าไปในตะกร้าบริเวณ
- ความดันแรงดันน้ำผ่านกาแฟและออกจากหัวฉีดด้านล่างของตัวยึดช่องใส่ลงในถ้วยหรือกะรัต ผลที่ได้คือ กาแฟเข้มข้นที่เรารู้จักว่าเป็นเอสเปรสโซ
เช่นเดียวกับ portafilters และ basketkets ขนาดของหัวกลุ่มจะแตกต่างกันไปตามประเภทของภาพที่คุณกำลังดึง
สำหรับฟังก์ชั่นที่เหมาะสมให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ก่อนที่จะยิงลูกกระสุนต้องใช้น้ำหลายอัน (หรือฝึกปฏิบัติ) ผ่านเครื่องเพื่อทำให้อุณหภูมิของหัวกลุ่มมีเสถียรภาพ
- หากต้องการเก็บความร้อนไว้ภายในกลุ่มให้บรรจุใหม่เข้าด้วยกัน (ใส่ตะกร้าสะอาด) ระหว่างการถ่ายภาพ
เคล็ดลับการบำรุงรักษากลุ่มของกลุ่ม
ศีรษะของกลุ่มทำงานได้ดีเป็นสิ่งสำคัญในการดึงเอสเปรสโซที่ยอดเยี่ยม นั่นหมายความว่ามันต้องได้รับการบำรุงรักษาอย่างถูกต้องและทำความสะอาดเพื่อดำเนินการต่ออย่างถูกต้อง
ภายในหัวกลุ่มมีสองชิ้นที่สามารถ (และควร) เปลี่ยนเป็นประจำ:
- กลุ่มปะเก็น - แหวนยางขนาดใหญ่ o- แหวนที่เหมาะกับภายในร่องในหัวกลุ่ม ทำให้มั่นใจได้ว่าพอดีกับพอร์ตเล็ตและหัวของกลุ่ม หากเครื่องกรองน้ำของคุณรั่วน้ำอาจเป็นเวลาสำหรับปะเก็นใหม่
- หน้าจอกลุ่ม - หรือที่เรียกว่าหน้าจอเครื่องจ่ายหรือฝักบัวหน้าจอนี้จะพบได้ภายในกลุ่มหัวซึ่งไหลผ่านน้ำร้อน
ใน ร้านกาแฟระดับมืออาชีพ ที่ดึงภาพเอสเปรสโซหลายวันขอแนะนำให้เปลี่ยนชุดปะเก็นหน้าจอและตะกร้าใส่ของทุกๆสามเดือน เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในบ้านที่ใช้งานได้น้อยลงให้ตรวจสอบสภาพของปะเก็นของกลุ่มอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนทั้งสามเมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามันสวมใส่บาง ๆ
การค้นหาชิ้นส่วนทดแทนเพื่อการพาณิชย์รวมทั้งเครื่องเอสเปรสโซบ้านและกึ่งอัตโนมัติที่ใช้งานง่ายเป็นเรื่องง่ายและร้านค้าบางแห่งมีความเชี่ยวชาญในชิ้นส่วนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติที่มีไว้สำหรับใช้ภายในบ้านเป็นเรื่องที่ยากมาก แต่อาจพบชิ้นส่วนต่างๆผ่านทางผู้ผลิต
ในเครื่องส่วนใหญ่หัวหน้ากลุ่มได้รับการออกแบบมาเพื่อทำความสะอาดง่ายและควรทำอย่างสม่ำเสมอ
- ทำตามคำแนะนำในการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซของคุณโดยเฉพาะและควรปฏิบัติตามกำหนดการตามปกติ หลายคนจะให้คำแนะนำบางอย่างเช่น 'ทุก 200 ภาพ' และคุณสามารถคาดการณ์ได้ว่าขึ้นอยู่กับการใช้งานปกติของคุณ
- หามใชแผนขัดถูบนชิ้นสวนโลหะเพราะอาจทําใหพื้นผิวเสียหายไดและทําใหประสิทธิภาพการทํางานลดลง
- ดีที่สุดคือใช้ผงซักฟอกชนิดเอสเปรสโซเมื่อทำความสะอาดเครื่องของคุณ