Tzatziki ออกเสียงว่าแซท - ซีอี - คีย์ (หรือในประเทศกรีซ cha-CHI-key) เป็นซอสแตงกวาที่มีโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมที่ทำจากโยเกิร์ตหมักเกลือหรือโยเกิร์ตแพะและรวมกับแตงกวากระเทียมและสมุนไพร สูตรนี้รวมถึงโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าและน้ำส้มสายชูซึ่งอาจส่งผลให้มีซอสเผ็ดร้อน โดยการตัดโยเกิร์ตในช่วงครึ่งปี แต่และการเพิ่มครีมเปรี้ยว tzatziki ที่นี่เป็นที่เรียบและกลมกล่อมโดยไม่กัดใด ๆ
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีกว่าเมื่อทำก่อนเวลา ถ้าคุณสามารถให้ผสมโยเกิร์ตนั่งข้ามคืน (ก่อนที่จะเพิ่มแตงกวา) เพื่อให้กระเทียมสูญเสียความคมชัดและผสมอย่างดี ในขณะที่วางแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระชอนเพื่อให้ของเหลวใด ๆ เพื่อระบายน้ำเพื่อ tzatziki ไม่ได้เป็นน้ำ
เย็นและครีมนี้แตงกวาแตงกวาเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างและผัก มักถูกเสิร์ฟพร้อมกับรูปสามเหลี่ยม ขนมเปียกปูน อุ่น pita สำหรับการจุ่มลงจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ souvlaki และสามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นเสียง meze
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีขาว
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตกรีก เครียด
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- 2
- แตงกวา ปอกเปลือกเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูกระเทียมเกลือและพริกไทยลงในชาม ผสมจนเข้ากันดี
- ใช้ ปัด ผสมโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวในโถแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแตงกวาและผักชีฝรั่งที่สับ
- แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสริฟและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 72 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |