มันฝรั่งและไข่ frittata มายังอเมริกาใต้จากประเทศสเปนซึ่งมักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำหน้าที่เป็น ทาปาส Torta Espanola หรือที่รู้จักกันดีในละตินอเมริกาเช่น torta de papas หรือ Tortilla Espanola ทำให้มื้อเย็นมื้อใหญ่ที่แสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายซึ่งมักมีในมือ
เพิ่มสิ่งอื่นที่คุณพบในตู้เย็น - แฮมเบคอนเบเกอรี่พริกแดงและชีส - ทั้งหมดทำให้จานนี้น่าสนใจและแตกต่างจากครั้งล่าสุดที่คุณทำ
สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้พลิก torta กลับไปที่กระทะเพื่อทำอาหารด้านอื่น ๆ คุณจำเป็นต้องใช้ กระทะที่ไม่เป็นระเบียบ ที่ดีมากหรือน้ำมันจำนวนมากที่จะทำเช่นนี้ได้สำเร็จ วิธีไก่เนื้อเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ถึง 4 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ 8 ฟอง
- ครีม 1/3 ถ้วย (หรือนมสด)
- ตัวเลือก: ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- เปลือกมันฝรั่งและชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1/4 นิ้วหนาหรือตัดเป็นก้อน 1/2 นิ้ว
- วางมันฝรั่งบดลงในชามและครอบคลุมพวกเขาด้วย น้ำเกลือ
- ตัดหัวหอมลงเล็กน้อย
- วาง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันไว้ในกระทะขนาด 12 นิ้วที่ทนทานต่อเตาอบซึ่งลึกอย่างน้อย 2 นิ้วและอุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนปานกลาง
- เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงไปในกระทะและปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่มหอมและเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ระบายมันฝรั่งและลูบให้แห้ง
- โยนมันฝรั่งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมในกระทะ
- ปกคลุมและปรุงอาหารมันฝรั่งผ่านความร้อนต่ำจนมันฝรั่งอ่อนโยนกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและการเผาไหม้
- ปัดไข่ครีมเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมนม / ไข่ลงบนมันฝรั่งและหัวหอม
- โรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีทั่วไข่และมันฝรั่ง
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนไข่ส่วนใหญ่มีการตั้งค่าระวังอย่าให้ไหม้ประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- หากคุณกำลังใช้กระทะที่ไม่อายคุณสามารถพลิก frittata ออกจากกระทะได้อย่างรวดเร็วและพลิกจานลงที่จุดนี้ - พลิกจานพลิกคว่ำลงบนโครงกระทะแล้วเลี้ยวพลิกตัวเพื่อให้ frittata ตกลงไปบนขวาสุดตอนนี้ แผ่นด้านข้าง เลื่อน frittata จากจานกลับลงในกระทะเพื่อให้ด้านที่มีสีน้ำตาลหันขึ้นและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาไม่กี่นาที
- หากกระทะของคุณไม่ได้เป็น nonstick คุณสามารถเสร็จสิ้นการปรุงอาหารไข่ภายใต้ไก่เนื้อ เปิดเตาอบแล้ววางกระทะใต้ไก่จนกว่าด้านบนของ frittata จะมีสีน้ำตาลและกรอบเล็กน้อย
- ตัด torta เป็น wedges เพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 251 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 279 mg |
| โซเดียม | 168 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |