ทาปาสเป็นขนมคานาเป้หรือแผ่นเล็ก ๆ ที่มีต้นกำเนิดในสเปน แต่หลายคนไม่ทราบว่าทาปาสมาในรูปแบบที่แตกต่างกันและสามารถแตกต่างกันไปอย่างมากทั่วประเทศสเปน - แม้กระทั่งจากเมืองไปเมือง! ยังคงสับสนเกี่ยวกับสิ่ง tapas ตรง? อ่านต่อ!
มีอะไรใน Tapas?
จริงๆแล้วไม่มีคำตอบที่แน่ชัดเนื่องจากมันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใคร! ในประเทศสเปนทาปาสสามารถนำไปใช้ได้จริงตั้งแต่ปลาทูน่าหัวหอมค็อกเทลและมะกอกเคี่ยวบนไม้จิ้มฟันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยาวเพื่อจัดเตรียมไส้กรอกร้อนๆที่เสิร์ฟในจานดินเล็ก ๆ ไปจนถึงแกงเนื้อวัวที่ปรุงสุก ๆ มากกว่าน้ำซุปข้นมันเทศ
ทาปาสมีบริการทุกวันทั้งในบาร์และคาเฟ่ทั่วประเทศสเปนแม้ว่าแต่ละคนจะมีการตีความคำและราคาที่แตกต่างกัน
แม้ว่าแนวคิดเรื่องทาปาสจะแตกต่างกันออกไปทั่วประเทศ แต่พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและฉากทางสังคมที่ชาวสเปนใช้แม้แต่ tapear กริยาซึ่งหมายถึงการไปกิน Tapas! Tapas ทำให้ชาวสเปนเป็นเชื้อเพลิงในการเดินทางไกลจากบาร์ไปยังบาร์ก่อนอาหารเที่ยงของพวกเขารวมทั้งในตอนเย็นก่อนอาหารเย็น
ทาปาสรวมกับค่าอาหารหรือไม่?
ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของสเปนคุณต้องสั่งซื้อและจ่ายเงินสำหรับทาปาสซึ่งอาจแสดงอยู่ในเมนูภายใต้ส่วนหรือคอลัมน์ของทาปาสหรือเรียกว่า ración ซึ่งเป็นบริการที่ใหญ่กว่าและมีเป้าหมายที่จะแชร์กัน ราคาของส่วนทาปาสมีความแตกต่างกันไปโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับขนาดของทาปาสที่เสริฟและส่วนผสมที่ใช้ (ตัวอย่างเช่น chorizo ผัดง่าย ๆ กับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า)
อย่างไรก็ตามในเมืองแบบสเปนดั้งเดิมส่วนใหญ่คุณจะไม่เสียค่าบริการสำหรับทาปาสคุณจะได้รับพาสต้าฟรีพร้อมกับราคาเครื่องดื่มของคุณ! เมืองที่ได้รับความนิยมด้วยการปฏิบัตินี้ ได้แก่ มาดริด (เฉพาะในบาร์ทาปาสแบบดั้งเดิมของเมือง), Alcalá de Henares และ Granada
ต้นกำเนิดของ Tapas
มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ ทาปาส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคติชน
ตำนานหนึ่งเกี่ยวกับกษัตริย์อัลฟองโซเอ็กซ์ เอลซาบิ หรือ "คนฉลาด" ซึ่งทำให้แน่ใจว่าเหล้าองุ่น Castilian เสิร์ฟไวน์พร้อมกับอะไรบางอย่างที่ต้องกินเพื่อที่ไวน์จะไม่ตรงกับศีรษะของลูกค้า (และอาจก่อให้เกิดความอลหม่านและ ความขัดแย้ง)
อีกเรื่องหนึ่งอ้างว่าในระหว่างการเดินทางอันยาวนานกษัตริย์อัลฟองโซได้หยุดพักในเมือง Ventorillo del Chato ในจังหวัดทางภาคใต้ของCádizและเขาก็ได้สั่งซื้อแก้ว เจเรซ หรือ เชอร์รี่ มีลมพัดแรงดังนั้นเจ้าของโรงแรมจึงเสิร์ฟเชอร์รี่เชอร์รี่ที่ห่อด้วยแฮมเพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่สกปรกด้วยทรายในอากาศ กษัตริย์อัลฟองโซเห็นได้ชัดว่าชอบมันและเมื่อเขาถามหาแก้วที่สองเขาขอให้ ทาปาส อีกตัวหนึ่ง (ซึ่งหมายถึง 'ฝาปิด' หรือ 'ฝาครอบ') เหมือนครั้งแรก
เตรียมหนึ่งหรือหลาย Tapas แล้วสนุกกับพวกเขาเช่นสเปนทำ - ด้วยแก้วใหญ่ของไวน์และทัศนคติที่ผ่อนคลาย ¡Qué rico!
สูตรทาปาสของสเปนยอดนิยมลองที่บ้าน
- Jamón, Queso y Chorizo - แฮมชีสและ chorizo บนขนมปัง
- Tortilla Española - ไข่ขาวสเปนกับไข่มันฝรั่งและหัวหอม
- Patatas Bravas - มันฝรั่งกับซอส Brava รสเผ็ด
- Patatas Alioli - มันฝรั่งกับซอส Aioli
- Gambas al Ajillo - กุ้งในกระเทียม
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - ปลาหมึกผัด
- Aceitunas a la Madrileña - มะกอกเทศ a la madrilene
- Croquetas de Jamón - croquettes แฮม
- Huevos Rellenos de Atun - ไข่ปลาที่มีปลาทูน่า
- Huevos Rellenos de Gambas - ไข่ปลากับกุ้ง
- Banderillas - ผักดองหัวหอมและพริกบนไม้จิ้มฟัน