อร่อยสเปนสูตร Bacalao Tapa

Bacalao เป็นภาษาสเปนสำหรับปลาคอด เกลือปลา เป็นอาหารหลักของอาหารสเปนแม้ว่าเครื่องทำความเย็นได้ลดความจำเป็นในการเลี้ยงปลาเพื่อรักษามันไว้ ปลาเทราท์เกลือเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของสเปนและมักถูกเสิร์ฟในบ้านและร้านอาหารของสเปนโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษาและเทศกาลคริสต์มาส เป็นเวลาหลายพันปีปลาถูกจับและเก็บรักษาไว้ด้วยเกลือจึงสามารถบริโภคได้ในภายหลัง ซากปรักหักพังของสิ่งอำนวยความสะดวกการประมวลผลปลาโรมันยังสามารถเห็นได้ในหมู่บ้านตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ปลาดิบเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ตำราจากภูมิภาคต่างๆเต็มไปด้วยอาหารปลาหลากหลายชนิดโดยเฉพาะประเทศ Basque น้ำเค็มแห้งควรแช่ในน้ำประมาณ 24 ถึง 36 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง หลังจากการชะล้างเกลือออกปลาดิบสามารถปรุงสุกได้หลายวิธีเช่นผัดต้มหรือเคี่ยวในซอสเพื่อชื่อไม่กี่ ด้านล่างนี้เป็นตำรับตำรา บาคาลาทาปาส ชั้นนำ

• 01 จาก 02

  Bolas de Bacalao Frito (ปลาค็อดทอดปลา Tapa)

  เหล่านี้ลูกเล็ก ๆ ที่ทำจากปลาเทลงบนเกล็ดหิมะมีน้ำหนักเบาและนุ่มและเป็น Tapa ยอดนิยมบนชายฝั่งของสเปน เสิร์ฟพร้อมกับ ซอส เผ็ดร้อน (มายองเนสกระเทียม) และ / หรือ โซ ฟีริโตะ สเปน (ซอสมะเขือเทศ) สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครและอร่อย

• 02 จาก 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (พริกไทยพิซซ่ายัดด้วย Cod)

  Tapa ที่ โดดเด่นจากภาคเหนือของสเปนจานพริกไทยยัดไส้นี้เป็นที่นิยมมาก พริกขี้หนู ย่างหวานและอร่อยยัดไส้แรกด้วยส่วนผสมของปลาเทราท์เกลือไวน์ขาวหัวหอมและกระเทียม จากนั้นพวกเขาจะถูกจุ่มลงในไข่และแป้งและทอดเบา ๆ สุดท้ายพวกเขาจะอาบน้ำซอสมะเขือเทศ เป็นมูลค่าชั่วโมงที่ใช้ในการเตรียม tapa นี้!