พุดดิ้งข้าวที่ง่ายและอ่อนนุ่มเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด แต่สูตรส่วนใหญ่รวมถึงไข่และนมรวมทั้งนมหรือครีมและบางครั้งก็เนย ที่ทำให้มันออกข้อ จำกัด สำหรับหมิ่นประมาทหลายคนที่มีโรคภูมิแพ้อาหารและผู้รักษาอาหารที่กินเนื้อสัตว์เมื่อเร็ว ๆ นี้ (ดู "คุณรู้หรือไม่?" ด้านล่าง) แต่ไข่ที่ปลอดจากนมรุ่นนี้ปรุงรสด้วยอบเชยอบเชยและขิงและให้ความหวานกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์อาศัยข้าว Arborio เพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา ดื่มด่ำกับขนมหวานหรือขนมขบเคี้ยวหรือตักใส่ผลไม้และถั่วเพื่อรับประทานอาหารเช้าแบบพิเศษ
เคล็ดลับส่วนผสม: ให้แน่ใจว่าคุณใช้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่แท้จริง สำหรับสูตรนี้มากกว่าน้ำเชื่อมแพนเค้ก ฉันชอบที่จะใช้น้ำเชื่อมเข้มแอมเบอร์ (บางครั้งเรียกว่าเกรด B) สำหรับรสชาติเมเปิ้ลที่อุดมไปด้วย
ทำไมต้องใช้ ข้าว Arborio ? แป้งสาลีสั้นของมันขึ้นอย่างสวยงามและให้เนื้อครีมที่ดีต่อพุดดิ้ง
เธอรู้รึเปล่า? ข้อห้ามของโคเชอร์ต่อการผสมนมและเนื้อสัตว์จะยืดออกไปมากกว่าจานเดียวหรือมื้ออาหารโดยมีช่วงเวลารอคอยระหว่างมื้ออาหารเนื้อสัตว์หรืออาหารว่างและการบริโภคนมที่ตามมา ระยะเวลารอคอยนี้แตกต่างกันไปตามประเพณีของชุมชนชาวยิวชาวดัตช์รอเพียงหนึ่งชั่วโมงและชาวยิวอาชเคนไซต์ (เชื้อสายยุโรปตะวันออก) รอ 3 ชั่วโมง คนอื่น ๆ รวมทั้ง Sephardim ส่วนใหญ่รอหกชั่วโมง ที่น่าสนใจผู้สังเกตการณ์เกี่ยวกับโคเชอร์ที่เพิ่งกินนมมักจะกินเนื้อสัตว์ในระยะหลัง ๆ โดยไม่ต้องรอนาน เนยแข็งที่มีอายุมากเป็นเหตุให้เกิดข้อยกเว้นกับกฎ แต่ส่วนใหญ่ต้องรอช้ากว่าเนื้อเน่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1/2 ถ้วย (arborio หรือแป้งอื่น ๆ
- ข้าวสั้นหรือปานกลาง )
- 3 1/2 ถ้วยนมถั่วเหลือง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอินทรีย์หรืออื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
- นมทดแทนนมฟรี )
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย (เกรด B)
- 1 ช้อนชาอบเชย (บวกพิเศษสำหรับโรย)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ประดับ: ขิงเกล็ด
วิธีการทำมัน
1. ใส่ข้าวสาร, นมถั่วเหลือง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชยและขิงลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา นำไปต้มแล้วลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวเปิด, กวนบางครั้งจนข้าวนุ่มและครีมและส่วนใหญ่ของของเหลวได้รับการดูดซึมประมาณ 35 ถึง 40 นาที
2. แบ่งพุดดิ้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 6 จานร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (พุดดิ้งจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง) เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือห่อหุ้มแต่ละจานด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น
3. ถ้าต้องการให้พุดดิ้งอบพุดดิ้งด้วยอบเชยเสริมและปรุงแต่งด้วยขิงที่ตกผลึกก่อนเสริฟ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 167 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 55 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |