Panna Cotta เป็นจานอิตาเลียนคลาสสิก แต่ตอนนี้เป็นที่นิยมดังนั้นจึงถูกกินและชื่นชมทุกที่ การแปลชื่อเป็นสุก (cotta) cream (panna) Panna Cotta อิตาเลียนคลาสสิกมีกลิ่นเฉพาะกับวานิลลาและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ฤดูร้อนสด ไม่ค่อยจะพบว่ามันมีรสเพิ่ม แต่อย่าปล่อยให้คุณหยุด ในสูตรนี้รสหอมรสชาติและสีสันที่เยี่ยมยอดของเลือดส้มส่องสว่างด้วยครีมที่ปรุงสุก มีเลือดส้มตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนพฤษภาคมดังนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
Panna Cotta แบบดั้งเดิมของอิตาลีเป็นขนมที่น่ารักเรียบง่ายและใช้ง่ายในการปรุงอาหารเพียงไม่กี่ส่วนผสมของครีมน้ำตาล เจลาติน และเครื่องปรุง จากจานคลาสสิกที่มีกลิ่นอายของวานิลลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นครีมทาผิวที่เนียนนุ่มจะช่วยให้คุณได้ลิ้มลอง รสชาติที่น่ารัก มากมายซึ่งถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ ไม่ต้องสงสัยว่าขนมตัวนี้เป็นที่รักมาก ด้วยความเรียบง่ายและเก่งกาจในการทำมันเป็น showstopper สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือที่ครอบครัว supper
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชา
- ผง เจลาตินใบไม้ (10 กรัม)
- ครีมหนัก 2 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลออนซ์ 1 ออนซ์
- 1 ขนาดเล็ก
- เลือดส้ม (juiced และ zested)
วิธีการทำมัน
- เมื่อใช้ใบเจลาติน (ควร) แช่ใบในน้ำเย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือของ panna cotta ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพ็คเก็ตถ้าใช้เจลาตินผง
- วางครีมลงในกระทะขนาดกลางใส่น้ำตาลและทั่วความร้อนที่ต่ำลงไปผัดเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าและส้มทั้ง 2 ช้อนชา
- ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำให้ฟองมากเกินไป คุณกำลังมุ่งมั่นที่จะสร้าง Panna Cotta พื้นผิวเรียบไม่ใช่ มูสที่โปร่งสบาย
- ยกใบเจลาตินออกจากน้ำและบีบให้บีบน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใส่เจลาตินลงในครีมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ จนละลาย
- แบ่งครีมที่สุกสม่ำเสมอระหว่าง 6 ramekins ใช้น้ำส้มสายชูที่เหลืออยู่ในเลือดใส่ทิปเล็ก ๆ ลงในราเมนิคแต่ละครั้งและใช้ไม้จิ้มฟันหรือหมุดเกลี่ยให้ละเอียดเพื่อให้ชุ่มน้ำสีชมพูผ่านครีม
- ใส่แคร่กินลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือค้างคืน) จนกระทั่งตั้งไว้
- เพื่อเอาออกจาก ramekins สั้น ๆ จุ่ม ramekin ลงในชามน้ำเดือดระวังไม่ให้น้ำเข้า panna cotta นำออกทันทีและพลิกกลับไปที่จานเสิร์ฟของคุณ เสิร์ฟพร้อมกับเลือดส้มไม่กี่ชิ้น
ข้อสังเกตเกี่ยวกับการทำ Panna Cotta:
- Panna Cotta ถูกตั้งค่าโดยใช้เจลาตินซึ่งคุณควรเข้าใกล้ด้วยความระมัดระวังเล็กน้อยเป็นของมากเกินไปและขนมกลายเป็นเหมือนยางแทนที่จะเป็นชุดโยกเยกอ่อนโยนที่รู้จักกันดีในวงการพ่อครัวเป็นกระทะ cotta wobble
- Panna Cotta สามารถทำวันก่อนที่พวกเขามีความจำเป็น (ไม่นานกว่านั้นขณะที่พวกเขาเริ่มที่จะลิ้มรสเก่า) ตราบเท่าที่พวกเขาจะครอบคลุมและเก็บไว้ในตู้เย็นทำให้พวกเขาขนมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือง่ายๆ อาหารมื้อกลางสัปดาห์ จานที่หลากหลายอย่างแท้จริงในความคิดของเรา