ทั้งหมดเกี่ยวกับส้มเลือด

01 จาก 05

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเลือดส้ม

ส้มในเลือดเป็นชื่อที่น่ากลัวมากสำหรับผลไม้ส้มที่เยี่ยมยอดหวานและสวยงาม

เลือดส้มมีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กกว่า ส้มชนิด อื่น ๆ ที่มีผิวหนาซึ่งอาจมีหรือไม่มีสีแดงอ้วน แต่โดยทั่วไปมักมีลักษณะเป็นส้มปกติจากภายนอก แต่คุณก็ตัดมันออกและแตกต่างกัน เป็นที่โดดเด่นแน่นอน

เนื้อในเลือดของส้มมีสีชมพูเข้มแดงเข้มหรือสีแดงเข้ม ดังนั้น (ตามที่คุณอาจเดา) ชื่อของพวกเขา พร้อมด้วยสีแดงที่น่ารักของพวกเขาเลือดส้มมีแนวโน้มที่จะมีขอบราสเบอร์รี่เห็นได้ชัดและอร่อยกับรสชาติของพวกเขา

02 จาก 05

ทำไมเลือดส้มแดง?

สีแดงในเลือดส้มเป็นผลมาจาก แอนโธไซยานิน ซึ่งพัฒนาเมื่อผลไม้ส้มเหล่านี้สุกในช่วงวันที่อากาศอบอุ่นกับคืนที่เย็นกว่า

Anthocyanin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเริ่มที่จะพัฒนาไปตามขอบของเปลือกแล้วตามขอบของส่วนต่างๆก่อนที่จะย้ายเข้าไปอยู่ในเนื้อของส้มดังนั้นส้มเลือดจึงสามารถเรียงรายหรือลายเส้นสีแดงแทนสีเลือดได้เต็มที่ขึ้นอยู่กับ ฤดูเมื่อพวกเขาเก็บเกี่ยวและความหลากหลายของพวกเขา

คุณสามารถเห็นในชิ้นเลือดส้มภาพข้างต้นที่บางคนได้รับในสีแดง แต่ไม่เกือบเป็นสีดำและฉ่ำมองเป็นคนอื่น ๆ คนสีแดงทำตามที่คุณคาดเดาได้ว่ามีรส "เลือดส้ม" เด่นชัดและลึกกว่า

03 จาก 05

ที่ไหนและเมื่อจะหาส้มเลือด

ส้มในเลือดที่พวกเขาต้องมีภูมิอากาศที่อบอุ่นกับฤดูร้อนและสภาพอากาศที่เย็นเพื่อนำมาออกสีที่แท้จริงของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเจริญรุ่งเรืองในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งพวกเขาอาจเกิดขึ้นและในบางส่วนของรัฐแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ยังเป็นเหตุผลที่เช่นเดียวกับผลส้มจำนวนมากดังนั้นเลือดส้มจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นพวกเขาพร้อมจำหน่ายตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนเมษายนในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปีที่กำหนดว่าฤดูอาจขยายเป็นเวลา 1 เดือนที่ปลายทั้งสองข้าง

ในขณะที่พืชส่วนใหญ่ของสหรัฐฯปลูกในแคลิฟอร์เนียเลือดจากส้มจะโตขึ้นในบางพื้นที่ในรัฐเท็กซัสและฟลอริด้าโดยเกษตรกรผู้ปลูกพิเศษ

เลือดส้มมีอยู่ทั่วไปใน ตลาดของเกษตรกร ในพื้นที่ที่พวกเขาโตขึ้นหรือร้านค้าพิเศษในสถานที่อื่น ๆ

เช่นเดียวกับส้มทั้งหมดให้มองหาส้มเลือดที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ในขณะที่ส้มแดงที่มีส้ม อาจ สุกได้ภายในสีแดงและสีแดง จะ มีสีสันที่โดดเด่นอยู่ภายใน แต่ประสบการณ์ที่ไม่ค่อยมีใครบอกฉันว่าหากคุณมีทางเลือกให้เลือกส้มที่มีสีเข้มขึ้นและสกินแดงสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีโอกาสมากขึ้น เพื่อให้ตรงกับชื่อ

04 จาก 05

ชนิดของเลือดส้ม

มันเป็นความจริง! มีหลายชนิดของเลือดส้ม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือส้มแดงซิซิลีซึ่งปลูกเฉพาะในซิซิลีเท่านั้น พันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ :

• โมโร สีส้มสีแดงเข้มและขมเล็กน้อย
• ทับทิมเลือด ซึ่งแม้จะมีชื่อของมันมักจะไม่ได้เป็นสีแดงมากภายใน
• Sanguinello ซึ่งเป็นที่นิยมในสเปนซึ่งเป็นสีส้มหวานที่มีริ้วสีแดงและมีเมล็ดน้อย
• Tarocco , หวานมากและง่ายต่อการลอก แต่มีเนื้อแดงไม่น่าเชื่อถือ

สายพันธุ์อื่น ๆ ของเลือดสีส้ม ได้แก่ Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine และ Vaccaro

คุณจะไม่ค่อยเผชิญหน้ากับทางเลือกในตลาดดังนั้นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสายพันธุ์จึงไม่ใช่เรื่องที่ควรหยุด แต่ดีกว่าทราบว่าพันธุ์บางชนิดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นสีแดงทั้งหมด

05 จาก 05

วิธีการใช้เลือดส้ม

แต่พวกเขามักจะยุ่งยากในการลอกและเป็นผู้สมัครที่สำคัญในการตัดเป็น "supremes" หรือส่วนส้มฟรีเยื่อ (ดู วิธีการตัดส่วนส้มที่นี่ )

ส้มในเลือดเป็นอาหารเสริมที่แสนอร่อยสำหรับสลัด

โดยทั่วไปแล้วเลือดส้มจะหวานกว่าส้มอื่น ๆ น้ำผลไม้ของพวกเขาอร่อย แต่เพราะมันค่อนข้างหวานกว่าน้ำส้มคั้นแบบคลาสสิกมันหมักอย่างรวดเร็วและควรจะใช้หรือเมาในวันเดียวกันก็ juiced

นอกจากนี้ยังสามารถนำส้มจากเลือดไปใช้กับผล ส้ม ใน Marmalade หรือเป็นเครื่องปรุงในเครื่องดื่ม