จังหวัดของแคนาดาที่ชายแดนทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาไปทางทิศใต้ซัสแคตเชวันมีภูมิทัศน์ธรรมชาติที่หลากหลาย บริเวณที่ราบทางตอนใต้ปกคลุมด้วยทุ่งหญ้าและภาคเหนือเป็นพื้นที่อันขรุขระที่มีที่ราบสูงแคนาเดียนป่าไม้แม่น้ำและทะเลสาบ ในขณะที่ทุ่งหญ้าของแคนาดาอาจไม่ได้รับการรู้จักมากที่สุดสำหรับอาหารของพวกเขามีอาหารพิเศษมากมายในท้องถิ่นและส่วนผสมที่ดีที่สามารถพบได้ในรัฐซัสแคตเชวัน
01 จาก 05
ซัสแคตเชวันผลิตตามฤดูกาล
Kevin Summers / ภาพของช่างภาพ / Getty มันอาจจะเป็นจังหวัดเกษตรกรรมส่วนใหญ่ แต่ส่วนมากของที่ดินที่ปลูกสำหรับธัญพืชพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชน้ำมัน ในความเป็นจริงการผลิตธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ต flaxseed และข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่มาจากรัฐซัสแคตเชวันและจังหวัดโดยรอบ
เกษตรกรรายย่อย (และเกษตรกรรายใหญ่บางราย) มีการปลูกผักและผลไม้มากขึ้นเช่นกัน การเปลี่ยนแปลงนี้จะช่วยให้เกษตรกรสามารถกระจายพื้นที่ฟาร์มของตนและเจาะเข้าสู่ความสนใจใหม่และต้องการผลิตผลที่ปลูกในท้องถิ่น ผักและผลไม้ตามฤดูกาลของรัฐซัสแคตเชวัน มีฤดูกาลการเพาะปลูกที่เฉพาะเจาะจงและสามารถพบได้ในตลาดของชาวนาซัสแคตเชวันทั่วจังหวัด
02 จาก 05
วัวกระทิง
John E Marriott / รูปภาพ Canada / Getty ทั้งหมดในแคนาดา วัวกระทิง หรือที่รู้จักกันในชื่อควายเคยเดินทางไปตามทุ่งหญ้าที่เปิดกว้างของจังหวัดนี้ มีเกษตรกรในท้องถิ่นบางส่วนและเกษตรกรที่นำพวกเขากลับมาเนื่องจากเหตุผลด้านการทำอาหารและสิ่งแวดล้อม เนื้อวัวกระทิงมีการเจริญเติบโตในความนิยมและสำหรับเหตุผลที่ดี มันมีน้ำหนักเบากว่าเนื้อวัวที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยและคอเลสเตอรอลและมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากกว่าเนื้อวัว เนื้อวัวกระทิงสามารถจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆเช่นเนื้อวัว จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมฝูงวัวกระทิงสัญจรสามารถคลายดินและระบายอากาศที่ทุ่งหญ้าทำให้ดินของทุ่งหญ้าดีขึ้นในการดูดซับฝน
03 จาก 05
Berries ซัสคาทูน
ภาพของ Brian Kennedy / Moment / Getty ผลเบอร์รี่ของ Saskatoon ดูคล้ายกับบลูเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งในรูปทรงและสีม่วงไปจนถึงสีฟ้า พวกเขาสุกในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนในซัสแคตและสามารถนำมาใช้ในหลากหลายของเทคนิคการทำอาหารและสูตรรวมทั้งพายแยมไวน์และผลเบอร์รี่แห้ง คนชาติแรกของทุ่งหญ้าดั้งเดิมใช้เหล่านี้ผลเบอร์รี่ทาร์ตและรสชาติเป็นวิธีการรักษาและเพิ่มรสชาติให้เนื้อวัวแห้ง
04 จาก 05
Chokecherries
Chokecherries ภาพถ่าย© Molly Watson Chokecherries ถูกเก็บเกี่ยวและอบแห้งแบบดั้งเดิมโดยคนชาติแรก เหล่านี้เบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีเมล็ดอุดมไปด้วยโปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุ่งหญ้าแบบดั้งเดิม บาง บริษัท กำลังกลับไปที่ประเพณีอบแห้งและใช้พวกเขาเพื่อทำหนังผลไม้ ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปหันมาเป็น chokecherries แยมเยลลี่ไวน์และน้ำเชื่อม เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ป่ารสชาติจะแตกต่างกันไปตามพืช Chokecherries สามารถเป็นยาสมานแผลที่มีชื่อเสียง แต่พวกเขายัง สามารถ หวานพอที่จะกินได้ทันที
05 จาก 05
บลูเบอร์รี่ป่า
บลูเบอร์รี่. ภาพถ่าย© Molly Watson ชอบมากของเหนือขาวที่ดี, บลูเบอร์รี่ป่าเป็นสถานที่ยอดเยี่ยมในท้องถิ่นในส่วนของซัสแคต บลูเบอร์รี่ที่เพาะปลูกยังปลูกในหลายฟาร์มในจังหวัดด้วย บลูเบอร์รี่ป่ามีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กและมีรสเข้มข้นเหมือนดอกไม้ในขณะที่บลูเบอร์รี่ที่เพาะปลูกมีขนาดใหญ่และมีรสหวานมากขึ้น พวกเขาสามารถใช้สลับกันได้ในความหลากหลายของวิธีการปรุงอาหารรวมทั้งแยม, เยลลี่, น้ำเชื่อมและพาย