เค้กเชคโกโลวาเกียสากลเรียกว่า bublanina แตกต่างกันไปตามฤดูกาลและผลไม้ที่มีอยู่ เป็นเหมือนเครื่องดื่มที่มีเนื้อ เนย และอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำเป็นขนมอบสำหรับอาหารเช้า ผลไม้ที่นิยมนำมาใช้คือเชอร์รี่หวานเชอร์รี่ทาร์ตพลัม nectarines แอปริคอตสตรอเบอร์รี่และ บลูเบอร์รี่
ชื่อ "bublanina" มาจากคำภาษาเช็กสำหรับฟองสบู่และอาจอ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งเค้กฟองขึ้นรอบ ๆ ผลไม้เกือบจะห่อหุ้มไว้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/2 ถ้วย (อ่อนลง, 1 คัน)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง (แบ่งเป็นที่อุณหภูมิห้อง)
- ตัวเลือก: 1 ช้อนโต๊ะ Amaretto (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ )
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- หยิกครีมทาร์ทาร์
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ปอนด์เชอร์รี่ (เปรี้ยวล้างและหลุม)
- ประดับ: น้ำตาลผง
วิธีการทำมัน
- วางแร็คไว้กลางเตาอบและอุ่นจนได้ 350 องศา เนยหรือขนอ่อนด้วยสเปรย์การปรุงอาหารขนาด 9 นิ้วโดย 9 นิ้วกระทะ ในชามขนาดกลางครีมกันเนยน้ำตาลและไข่แดงจนนุ่มและนุ่ม เพิ่มเหล้าถ้าใช้และเกลือผสมกัน
- ในชามขนาดกลางที่สะอาดตีไข่ขาวด้วยครีมทาร์ทาร์จนแข็ง สลับไข่ขาวและแป้งลงในส่วนผสมของเนยไข่
- เปิดแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และกระจายเชอร์รี่ให้ทั่วด้าน ค่อยๆกดเชอร์รี่ลงไปจนแป้งปิดสนิท อบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กับศูนย์จะสะอาดหมด ตัดเป็น 6 ชิ้นเท่ากัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นป่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง '
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 373 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 191 mg |
| โซเดียม | 297 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |