สูตรเบอร์เกอร์แสนอร่อยและเผ็ดร้อนของไทยนี้คือผู้ชนะรางวัล 50,000 ดอลลาร์จากงาน Sutter Home 2007 ที่สร้างการประกวด Burger Burger ที่ดีขึ้นและ Cook-Off มันถูกสร้างขึ้นโดยชาวกะเหรี่ยงเบอร์นาร์ดและมีแรงบันดาลใจมาจากชาวแอฟริกันอเมริกันคลาสสิก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับมายองเนส Cilantro:
- มายองเนส 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับ)
- สำหรับสลัดไทย:
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือช้อนชา 3/4 (โคเชอร์)
- 2 ช้อนชาซอสพริกหวานไทย
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือกและขูด)
- 1/2 ถ้วยผักชี (สับ)
- โหระพา 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 แตงกวาอังกฤษ (ตัดเป็น matchsticks)
- พริกแดง 1 พริก (ตัดเป็นไม้ขีดไฟ)
- 1 1/2 ถ้วยถั่วงอกสด
- สำหรับ Patties:
- 2 ปอนด์พื้นดินเชย
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 3/4 ถ้วยซอสพริกหวานไทย
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนชารสเผ็ดไทย (หรือมันฝรั่งเผ็ดอื่น ๆ วางไว้ในถุงแล้วทุบเล็กน้อย)
- น้ำมันพืช 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการแปรงฟันบนตะแกรง)
- 6 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์มันฝรั่ง
วิธีการทำมัน
1. เตรียมไฟร้อนปานกลางในเตาถ่านที่มีฝาครอบหรือเปิดเตาอบแก๊สย่างให้สูงปานกลาง
2. ทำมายองเนสปั่นมายองเนสน้ำมะนาวและผักชีลงในชามเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและกัน
3. ทำสลัดปั่นน้ำมะนาวกระเทียมน้ำมันมะกอกเกลือซอสพริกหวานขิงผักชีและโหระพาในชามเล็ก ๆ ใส่แตงกวาพริกแดงและถั่วงอกลงในชามขนาดใหญ่
โยนกับการแต่งกายเพื่อขน ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและกัน
4. เพื่อให้ patties รวม chuck เกลือซอสพริกหวานหอมใหญ่และชิ้นชิพในชามขนาดใหญ่จัดการน้อยที่สุด รูปร่างเป็น 6 patties เพื่อให้พอดีกับขนมปัง ห่อหุ้มด้วยพลาสติกอย่างห่อหุ้มอย่างอิสระและพักไว้
5. เมื่อย่างพร้อมแล้วให้เช็ดตะแกรงกับน้ำมันพืช วางหมูลงบนชั้นปิดฝาและปรุงอาหารให้หมุนครั้งเดียวจนเสร็จแล้วแต่ความต้องการ 5 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้านสำหรับกลาง วางขนมปังไว้ด้านบนลงบนขอบด้านนอกของตะแกรงเพื่อปิ้งขนมปังอย่างนุ่มนวลในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการปิ้งย่าง
6. ในการประกอบเบอร์เกอร์ให้กระจายมายองเนสมายองเนสไปทั่วด้านตัดของขนมปัง ในแต่ละด้านของขนมให้วางขนมพาสต้าย่างตามด้วยส่วนของสลัดไทยให้เท่ากันให้ใส่ขนมปังด้านบนและเสริฟ