เหล่านี้อ่อนโยนซี่โครงสั้นอร่อยเพียงไม่สามารถพ่ายแพ้สำหรับอาหารมากมายที่น่าพอใจและน่าประทับใจ ในสูตรนี้ซี่โครงสั้นเนื้อวัวจะถูกย่างและหมักไว้ด้วยผักหลากหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมอุดมด้วยและมันฝรั่งบด
จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับว่าเนื้อซี่โครงสั้นเป็นอย่างไร โดยทั่วไปนับประมาณ 1 ปอนด์ต่อคน หากสั้นและเนื้อมาก 1/2 ถึง 3/4 ปอนด์ต่อคนควรจะเพียงพอ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
- หอมแดงใหญ่ 1 หั่นครึ่งหั่น
- แครอทขนาดกลาง 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่
- 2 ถ้วยไวน์แดงแห้งเช่น cabernet หรือ pinot noir
- 1 1/2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ
- เนื้อซี่โครงสั้น 4 ถึง 5 ปอนด์กระดูกขาเข้า
- เกลือและพริกไทย
- ก้านใบโหระพาหลายช้อนชาหรือใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- เนยหรือช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะจากไขมัน
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชาน้ำซอสน้ำเกรวี่ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 300 ° F.
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์ที่ความร้อนปานกลางให้เทน้ำร้อน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนสีน้ำตาล เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารกวนบ่อยๆประมาณ 5 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปต้มต่ออีกประมาณ 1 ถึง 2 นาที นำผักออกใส่จานแล้วพักไว้
- โรยซี่โครงสั้น ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย
- เพิ่ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในหม้อและเพิ่มขึ้นถึงปานกลางสูง
- เพิ่มซี่โครงสั้นและเหี่ยวย่นเปลี่ยนจนเป็นสีน้ำตาลที่ทุกด้าน ถอดซี่โครงสั้นและตั้งไว้
- เพิ่มไวน์แดงลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 4 ถึง 6 นาทีจนลดลงประมาณหนึ่งในสาม เพิ่มน้ำซุปเนื้อในหม้อ
- จัดซี่โครงสั้นในน้ำซุปและน้ำซุปและด้านบนด้วยผักที่ปรุงสุก
- เพิ่มก้านไธป์
- ครอบคลุมและย้ายเตาอบแบบดัตช์ไปยังเตาอบที่ผ่านการอุ่นแล้ว ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะอ่อนมากเกือบล้มปิดกระดูก
- นำเนื้อสัตว์และผักออกจากจานช้อน ให้อบอุ่น.
- เล็มไขมันจากน้ำซุป สงวนไขมันหากคุณจะใช้มันเพื่อให้น้ำเกรวี่ คุณจะมีน้ำซุปประมาณ 3 ถ้วย
- ในเตาอบฮอลแลนด์ให้ความร้อน 5 ช้อนโต๊ะเนยหรือไขมันต่ำกว่าความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง
- เพิ่ม 1/3 ถ้วยแป้ง ปรุงอาหารเรื่อย ๆ เป็นเวลาประมาณ 2 นาที
- เพิ่มส่วนผสมน้ำซุปและปรุงอาหาร, กวน, จนข้น หากต้องการให้คนให้เข้ากันด้วยซอสน้ำเกรวี่ซอสน้ำเกรวี่ประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาเช่นน้ำเกรวี่มาสเตอร์หรือชามครัวเพื่อให้น้ำเกรวี่ลดลง ลิ้มรสและปรับรส
- เสิร์ฟซี่โครงสั้นกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1393 |
| ไขมันรวม | 99 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 40 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 48 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 303 มก |
| โซเดียม | 742 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 85 กรัม |