Ramsons ( Allium ursinum ) เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "Bärlauch" ในภาษาเยอรมันและเป็นญาติสนิทของใบไม้กระเทียม ชื่อภาษาละตินและภาษาเยอรมันหมายถึงหมีสีน้ำตาลที่ชอบขุดพืชและกินมันในฤดูใบไม้ผลิ Ramsons เป็นหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิแห่งแรกที่เกิดขึ้นจากหลอดเก็บข้อมูลในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคมและมีการเก็บเกี่ยวในเวลานั้น การเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงเมื่อพืชเริ่มออกดอกเดือนเมษายนถึงมิถุนายน
Ramsons กลิ่นกระเทียมและยากที่จะพลาดเมื่อขี่จักรยานหรือเดินผ่านแพทช์ของพืชนี้ในสวนสาธารณะในประเทศเยอรมนี
รสชาติเป็นส่วนผสมระหว่างหัวหอมกับกระเทียม สายตาสามารถเข้าใจผิดได้ว่าเป็นลิลลี่แห่งหุบเขา Convallaria majalis หรือ "Maiglöckchen" ซึ่งเป็นพิษ แต่มีกลิ่นที่ใช้ในน้ำหอมหลายชนิด - ไม่ใช่กลิ่นกระเทียมแน่
หลักฐานพบผู้คนและสัตว์กินหญ้าในประเทศเดนมาร์กและสวิสเซอร์แลนด์พบตั้งแต่คริสต์ศักราช 9000 และอื่น ๆ การใช้ ramsons ได้ reemerged ในปีที่ผ่านมาเนื่องจากความสนใจในอาหารแบบดั้งเดิม ซุปครีมBärlauchและเปโซเป็นอาหารธรรมดาในเยอรมนี
ในทวีปอเมริกาเหนือทางลาด ( Allium tricoccum ) มีความใกล้เคียงกับยุโรป ramsons พบได้ทั่วไปในอาหารแนว Appalachian และจังหวัดควิเบกของแคนาดา หรือที่เรียกว่าหัวหอม spring, ramson, wild leek และ ail des bois ในริชวูดเวสต์เวอร์จิเนียเทศกาลจัดขึ้นทุกปีฉลองความอ่อนหวานในฤดูใบไม้ผลิ
กระเทียมกระเทียมและต้นหอมหรือหัวหอมฤดูใบไม้ผลิ
เนื่องจากมีการใช้ใบสามเหลี่ยมกว้างใบผักโขมหั่นเป็นริบบิ้น (chiffonade) จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ภาพขั้นสุดท้าย
ในยาพื้นบ้าน ramsons ถูกมองว่าทำความสะอาดกระเพาะอาหารลำไส้และเลือด
การออกเสียง: Bear-lawch (gutteral ch)
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: buckrams, กระเทียมป่า, กระเทียมใบกว้างกระเทียมไม้หรือกระเทียมของหมี