ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมกับซอสปรุง รส พื้นฐานหรือ เผ็ด หรือคุณสามารถทานปลาได้โดยไม่ต้องเติมซอสใด ๆ เด็ก ๆ และแม้แต่คนรักเนื้อก็ชอบปลาแซลมอนนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปลาขาวขนาด 1 ปอนด์ล้างแล้วตบเบา ๆ
- เกลือ 3 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- ไข่ 2 ฟอง
วิธีการทำมัน
- เกลือปลาทุกด้าน
- ตีไข่กับเกลือที่เหลืออยู่ในชาม
- ใส่แป้งลงในชามถัดจากไข่ข้างเตา
- อุ่นกระทะทาน้ำมันเบา ๆ ไว้กลางความร้อนปานกลาง
- จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งใส่เสื้อคลุมแช่ไข่ผสมและวางลงในกระทะ
- ทอดปลา 2-3 นาทีจากนั้นพลิกให้เสร็จอีก 1-2 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน พยายามที่จะไม่ต้มมากเกินไปเนื่องจากปลาจะแห้ง
หมายเหตุเพิ่มเติม:
ถ้าคุณรู้สึกเค็มเกินไปคุณสามารถลดปริมาณเกลือลงในสูตรได้ถึง 1-2 ช้อนชา
ปลาขาวส่วนใหญ่ทำงานได้ดีในสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาสดที่มีเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนเช่นปลากระพง, ปลาเทราท์, ปลากะพง, ปลาชนิดหนึ่ง, ส้มสีส้มและปลาสีเหลือง แต่ปลาทะเลแช่แข็งจะปรุงสุกได้ดีเช่นนี้
การเคลือบไข่และแป้งบาง ๆ ทำให้ง่ายต่อการรับประทานและเตรียมอาหาร