จานนี้มักเป็นปัญจาบ (นอร์ทอินเดีย), sarson ka saag ทำด้วยผักที่หงุดหงิดและเสิร์ฟพร้อม ขนมปังแบน
รสชาติอร่อยจริงๆกับ makki ki roti (ข้าวโพดแบนขนมปังอินเดีย) และ dollop ของเนยสด คุณสามารถใช้ขูดหรือวางขิงกับกระเทียมได้
Sarson ka saag เป็นเรื่องปกติในปากีสถานและอินเดียตอนเหนือ มันเป็น sabzi ซึ่งหมายความว่ามันรวมเอาส่วนที่เป็นใบของผักและสมุนไพร อาหารหลายจานจากภูมิภาคนี้ของอินเดียทำจากนมในพวกเขาและแกงกะหรี่สูตรอาหารที่ปรุงสุกในน้ำเกรวี่แกง ภูมิภาคนี้รวมถึงรัฐต่อไปนี้: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir และ Delhi อาหารอินเดียเหนือได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารจากเอเชียกลางเมื่อเทียบกับอาหารอินเดียตอนใต้
อาหารอินเดียเพิ่มเติมที่จะลอง
ต่อไปนี้เป็นอาหารอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมในภาคเหนือของอินเดีย:
- ยัดไส้ Bati: ขนมขบเคี้ยวที่ปรุงสุกในเนยใสและยัดไส้ด้วยผักและเครื่องเทศแล้วเสริฟกับ chutney และ dal ที่ด้านข้าง เหมาะสำหรับการจิ้ม!
- Chicken Dum Biryani : นี่เป็นอาหารของ Biryanani ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารไก่ในเครื่องเทศและแต่งหน้าด้วยพริกเขียวขิงและขิง
- Nihari Gosht: สตูว์ของชาวอินเดียที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารแบบช้าๆและราดด้วยน้ำกุหลาบเล็กน้อย
- Palak Paneer: Soft paneer หรือกระท่อมชีสกระท่อมที่ปรุงสุกในซอสแกงมัสมั่น
- เนยไก่: หรือที่รู้จักกันในนาม murgh makhani นี้จานไก่ครีมที่อุดมไปด้วยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมซอสแกงกะหรี่อย่างอ่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักโขม 1 อัน (ล้างและสับละเอียดประมาณ 1/2 ปอนด์)
- ผักกาดขาวมัดหมี่ 1 อัน (ล้างและสับละเอียดประมาณ 1/2 ปอนด์)
- 2 พริกเขียว
- 1 ช้อนโต๊ะขิง (ขูดหรือวาง)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดหรือวาง)
- เกลือแร่ 1 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยใส (เนยละเอียด)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (ขูด)
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา
- Garam Masala
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1/2 หรือมะนาว)
- 1 ช้อนโต๊ะเบงกอลกรัมแป้ง (หรือแป้งข้าวโพด)
วิธีการทำมัน
- ผสมผักเขียวพริกแกงและเกลือให้ได้รสชาติและต้มในน้ำ 1 แก้วจนสุก
- คลุกสีเขียวให้เข้ากันดีเพื่อให้หยดหยาบ
- ในกระทะอื่นให้ความร้อนกับเนยใสบนเปลวไฟขนาดกลาง เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมขูดและทอดจนสีทองซีด
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและทอดจนน้ำมันแยกจาก masala (ผสมหอมหัวใหญ่)
- ใส่สีเขียวลงในส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- โรยหน้าด้วย dollop ของเนยและให้บริการกับ makki ki roti (cornbread ข้าวโพดอินเดีย)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 230 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 586 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |