การเปลี่ยนส่วนผสมปัสกา

เมื่อพูดถึงการทำอาหารปัสกาแล้วพ่อครัวที่ชอบทำอาหารมักจะ "ไปตามหนังสือ" โดยเลือกเฉพาะสูตรที่ผ่านการทดลองและทดลองมาหลายปีแล้วปีเล่า พวกเขารู้ว่า อาหารแบบ Matzo และเค้กแบบ Matzo ไม่ได้ทำตัวเหมือนแป้งธรรมดาในสูตร ส่วนผสมบางอย่างเช่นผงฟู - พร้อมกับการรับรองของ KFP แต่มักพิสูจน์ได้ยากที่จะหา อื่น ๆ เช่นสารสกัดแต่งกลิ่นบางอย่างก็ไม่มีอยู่

เมื่อคุณทำอาหารเป็นจำนวนมากตั้งแต่เริ่มต้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องครัวเชือกผูกรองเท้าและข้อ จำกัด เวลาในการกำหนดวันหยุดที่จะต้องพิจารณา) มันยากที่จะยอมรับความคิดในการทดลอง สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือความล้มเหลวของสูตร! ยังคงเป็นไปได้ที่จะปรับสูตร "ปกติ" สำหรับเทศกาลปัสกาหรือค้นหาการแทนที่ที่สมเหตุสมผลหากคุณต้องการปรับแต่งสูตรอาหาร Pesach ที่มีอยู่ นี่เป็นรายการที่มีประโยชน์สำหรับการเปลี่ยนส่วนผสมโคเชอร์เพื่อปัสกาซึ่งจะช่วยให้ความเครียดและความไม่แน่นอนเกิดขึ้นจากการทำอาหารวันหยุด

เคล็ดลับความสำเร็จ

1) อ่านสูตรที่คุณต้องการปรับเปลี่ยน พิจารณาปริมาณ ของส่วนผสมที่คุณต้องเปลี่ยน เค้กที่มี 3 ถ้วยแป้ง ไม่ เหมาะสำหรับการแปรรูป - เค้กเป็นอาหารที่อบก่อนและไม่ทำเหมือนแป้งในสูตร เก็บเค้กไว้หลังเปเซค ในทางกลับกันถ้าสูตรที่คุณชื่นชอบต้องใช้คู่ของช้อนโต๊ะแป้งสำหรับการ ขุดลอก หรือการผูกมัดโดยวิธีการทั้งหมดให้ลองแลกเปลี่ยนในอาหารแม็กซโซหรือเค้ก

2) คิดเกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวที่มีอยู่ของคุณ คุณอาจสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบที่เหมาะสมได้ แต่ถ้าเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและคุณไม่มี Pesach ให้ใช้เวลาผ่านไป ทุกสิ่งทุกอย่างได้รับการพิจารณาหากคุณกำลังทำการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมอยู่แล้วให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้เทคนิคของสูตรดั้งเดิม

3) ส่วนผสมที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสำคัญ มัสตาร์ด faux, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและซอสถั่วเหลืองมีทั้งหมดสำหรับปัสกา แต่พวกเขามักจะรสชาติที่น่ากลัว - และมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมเทียม เพียงเพราะคุณสามารถตักข้าวใจครอบครัวของคุณที่ชื่นชอบ Dijon Maple Teriyaki ไก่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรรำคาญ คุณจะใช้โชคเล็ก ๆ น้อย ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่แย่ที่สุดและอาจจะจบลงด้วย อาการปวดหัวที่ เป็น ผงชูรส ในการบูต

4) มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณทำได้ ไม่ใช่ในสิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้ การใช้ส่วนผสมที่คุณ ไม่สามารถ ใช้งาน ได้ ง่ายมากโดยเฉพาะหากพวกเขาชื่นชอบ และเป็นแรงกระตุ้นตามธรรมชาติในการพยายามหาสิ่งทดแทน แต่มีสูตรอร่อย ๆ ที่ไม่มีแก็สฟรี มากมายเช่น gratin potato นี้ ที่มองข้ามเมื่อเรากำลังยุ่งพยายามที่จะเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยว Pesach เหนียวเป็นอาหารมื้อค่ำพาสต้า

5) ตรวจสอบสูตรตังฟรี ธัญพืช chametz มีโปรตีนหรือโปรตีนที่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้โปรตีน ขอบคุณความรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับเงื่อนไขเหล่านั้นขณะนี้มีบล็อกและตำราอาหารนับไม่ถ้วนที่ทุ่มเทให้กับอาหารที่ปราศจากกลูเตน แม้ว่าสูตรปราศจากกลูเตนจะมี kitniyot คุณจะพบว่ามีมากมายสำหรับโคเชอร์สำหรับปัสกาหรือที่ปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้เป็นเช่นนั้น

ถ้ามีคนทำผลงานมาปรับสูตร - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพบกับคำวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยม - โดยวิธีการทั้งหมดลอง!

ปัสกาแทน