คนส่วนใหญ่มองว่าเบ็ตเตลล่าอ่อนและขนมเพรทเลสโดยทั่วไปเป็นแหล่งกำเนิดของ บาวาเรีย ถือว่าอร่อยจริงเริ่มต้นในวัดเล็ก ๆ ในภาคใต้ของฝรั่งเศสที่พระสงฆ์ใช้พวกเขาให้รางวัลเด็กอธิษฐานกล่าวอย่างถูกต้อง พลิกหีบห่อแข็งหรืออ่อนคว่ำและสังเกตดูว่ามันมีลักษณะคล้ายกับสองแขนพับข้ามทรวงอกด้วยมือบนไหล่ตรงข้ามในคำอธิษฐาน Pretzel อ่อนนุ่มเดิมถูกคว่ำลงเมื่อเทียบกับรูปหัวใจที่ผูกปมอยู่เรามักจะเห็นมันเหมือนในยุคปัจจุบัน
เรียนรู้วิธีการทำพรีเทลอ่อนนุ่มแบบละเอียดอ่อนของคุณเช่นเดียวกับตำรับดั้งเดิมของฝรั่งเศสโดยใช้สูตรง่ายๆและการสอนการทำ Pretzel forming
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 แก้ว (อุ่น)
- ช้อนชา 3 ช้อนชายีสต์ (แห้งใช้งานได้)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ (สำหรับการสร้าง)
- อบไอน้ำโซดา:
- 1/2 ถ้วยโซดาอบ
- น้ำ 2 ลิตร
- ไข่แดง 2 ฟอง (บวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำ)
- ประดับ: เกลือหยาบสำหรับสำเร็จรูป pretzels
วิธีการทำมัน
ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุ่นและยีสต์แห้งที่ใช้งาน ปล่อยให้ยีสต์ละลายเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่เนยน้ำตาลเกลือและ 1 1/2 ถ้วยแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ ปั่นแป้งจนเนยเข้ากันดี
ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ปิดแป้งและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
รูปร่าง pretzels ใน 6 ขั้นตอนง่ายๆ:
1. ห่อแป้งและม้วนลงในล็อกหนา
2. ตัดเป็นชิ้น 12 ชิ้น
3. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาว 20 นิ้ว
4. เพื่อให้แต่ละ pretzel จับปลายเชือกไว้ในแต่ละมือและนำมือของคุณเข้าด้วยกันราวกับจะสร้างเป็นวงกลมด้วยแป้งโดยไม่ต้องจับปลายปลายด้วยกัน
5. ปล่อยให้ปลายทั้งสองด้านของเชือกผูกปลายทั้งสองข้าง
6. นำปลายหลวมไปที่ด้านล่างของวงกลมแป้งค่อยๆปรับรูปร่าง Pretzel ของคุณให้เป็นรูปร่างที่ต้องการและใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งติดเข้าด้วยกัน
อนุญาตให้ pretzels รูปที่เหลือเปิดเป็นเวลาสิบนาทีบนแผ่น parchment เรียงราย เปิดเตาอบที่ 400F และนำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในหม้อที่ใหญ่ที่สุดในห้องครัวของคุณ
ในขณะที่รักษาระยะห่างระหว่างตัวคุณเองกับหม้อต้มน้ำให้เพิ่มโซดาลงในน้ำมากทีเดียว การทำงานกับหนึ่ง pretzel ในเวลาเพิ่ม pretzel ไปเดือดโซดาอบโดยใช้ช้อน slotted ขนาดใหญ่ ปล่อยให้ pretzel แช่เครื่องทำน้ำอุ่นโซดาไว้ 10 วินาทีแล้วเลี้ยวอีกครั้ง ใส่ pretzel ลงบนแผ่นกระดาษ parchment และทำซ้ำขั้นตอนการทำโซดาด้วย pretzels ที่เหลือทั้งหมด
แปรงพรีเทลด้วยการล้างไข่และโรยเกลือหยาบลงเหนือพวกเขา นำขนมมาผสมกันประมาณ 14 ถึง 18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เสิร์ฟร้อน
ลองใช้ กลูเทนเพรทเซิล เป็นอาหารทดแทนที่ จำกัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 82 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 42 มก |
| โซเดียม | 3,031 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |