Huevos a la flamenca (ไข่ flamenco) เป็นหนึ่งใน สูตรไข่ที่อร่อย ที่สุดของ สเปน ง่ายที่จะทำมันเป็นจานไข่เก่าและแบบดั้งเดิมสเปนกับรุ่นที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่พวกเขามาจาก รุ่นที่ง่ายที่สุดคือไข่เค็มกับมะเขือเทศตุ๋นและพริกขณะที่รุ่นอื่น ๆ เลือกที่จะเพิ่มในเนื้อ สูตรนี้มีทั้งไส้กรอก chorizo และ morcilla พร้อมด้วยหอมหัวใหญ่กระเทียมพริกไทยและซอสมะเขือเทศโฮมเมด
ผักและเนื้อตุ๋นจะถูกราดด้วยไข่ไก่และอบในเตาอบในแต่ละจานดิน หากคุณไม่ต้องการอบจานคุณสามารถทอดไข่ได้แยกต่างหากและวางไว้เหนือเนื้อสัตว์และผัก ด้านบนมีเกล็ดขนมปังกระเทียม ( migas ) และให้บริการท่อร้อน
ในขณะที่อาจดูเหมือนเป็นอาหารที่ดีที่จะให้บริการสำหรับอาหารเช้าในสเปนที่คุณไม่เคยพบในตารางอาหารเช้า ไข่ในสเปนกินเกือบเฉพาะในมื้อกลางวันและมื้อค่ำซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทานอาหารอร่อย ๆ ได้ทุกช่วงเวลาของวัน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะสเปนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ถึง 5 ออนซ์ไส้กรอก chorizo สเปน
- 8 ออนซ์สเปน morcilla de cebolla หัวหอมไส้กรอกเลือด
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีเหลือง
- 2 กระเทียมกานพลู
- พริกแดง 1 อัน
- 1 พริกเขียว
- 1 ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์ (หรือ
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด )
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหวานสเปน
- 4 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่แห้ง
- ไข่ใหญ่ 8 ฟอง
- 2 ชิ้นขนมปังเก่า
- 1 กระเทียมกานพลู
วิธีการทำมัน
- ตัดไส้กรอก chorizo ลงในชิ้นบาง ๆ ตัดไส้กรอกมอร์ซิลลาเป็นชิ้นประมาณ 1/2 นิ้วหนา
- ตัดหอมและเล็มกลีบกระเทียม สับพริกนำพังผืดและเมล็ด
- เตาอบความร้อนที่ 350 ° F
- อุ่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ทอดชิ้นเนื้อ chorizo และ morcilla นำออกและตั้งไว้
- ในกระทะเดียวกันให้ใส่หัวหอมกระเทียมและพริกไทย เพิ่มซอสมะเขือเทศพริกหยวกและเชอร์รี่ไวน์และลด
- แบ่งหัวหอมและพริกไทยผสมระหว่างแก้วสี่แก้วหรือจานเซรามิคพิสูจน์หลักฐาน จัดเรียงชิ้นไส้กรอก chorizo และ morcilla ไว้ที่ด้านบนของแต่ละจาน แบ่งไข่สองใบที่ด้านบนของแต่ละจาน ใส่จานลงในเตาร้อนจนไข่ไก่สุกประมาณ 10-15 นาที
- ในขณะที่ไข่กำลังเบเกอร์ให้ขยับขนมปังที่ค้างอยู่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเศษขนมปังโดยใช้ ปูนและสาก หรือ ตัวประมวลผลอาหาร ลอกกานพลูกระเทียม อุ่นกระทะเดียวกันเพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เติมกานพลูลงในน้ำมันและทอดโดยไม่ต้องเผากระเทียม เอากระเทียมออก เพิ่มเศษขนมปังลงในกระทะและกวนให้เนย crumbs อย่างรวดเร็ว ลบเศษจากกระทะและใส่ในชาม
- เมื่อไข่สุกแล้วนำออกจากเตาอบและโรยขนมปังที่ปรุงรสตามแต่ละจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 553 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 254 mg |
| โซเดียม | 577 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |