รับรส tagine แบบดั้งเดิมด้วยจานกระทะที่สวยงามและใช้งานง่ายนี้ ไก่โมร็อกโกอบง่ายและ หอมนี้ เป็น สูตรที่ มีกลิ่นหอมของ เครื่องเทศโมรอคโค มะกอกและ มะนาวที่เก็บรักษาไว้ ถ้าเรืออบของคุณไม่สามารถเป็นคู่เป็นจานที่ให้บริการเพียงแค่ถ่ายโอนไก่ย่างและซอสไปจานที่ให้บริการ
ดูเกลือเมื่อปรุงรสไก่ - คุณจะต้องน้อยกว่าเนื่องจากมะกอกและมะนาวที่เก็บรักษาไว้ สำหรับการรับประทานอาหารในครอบครัวแบบสบาย ๆ ให้ไก่ทอดกับไก่ทอดเบลเยียม (Patate Frite) เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังโมรอคโค สำหรับตักขึ้นกับไก่ย่างหัวหอมและซอสหรือใส่จานข้าวง่ายๆเพื่อดื่มด่ำกับซอสรสอร่อย สูตรนี้เรียกร้องให้มี Ras El Hanout ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของโมร็อกโก นี่สามารถพบได้ที่ร้านค้าพิเศษออนไลน์หรือคุณสามารถผสมเครื่องเทศของคุณเองสำหรับสูตรนี้และอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ Ras El Hanout ยังสามารถละเว้นจากสูตรนี้
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับเครื่องปิ้งขนมปังขนาดเฉลี่ยประมาณ 3 1/4 ถึง 4 ปอนด์แนะนำให้ใส่มะกอกสีเขียวลงหลุมสำหรับสูตรนี้ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งจะทำงานได้ดี ถ้าคุณเลือกที่จะใช้มะกอกกับหลุมเตือนพ่อครัวของคุณพวกเขาจะต้องลบหลุมของตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก (พอที่จะเคลือบด้านล่างของจานอบ)
- หัวหอม 2 หรือ 3 (หั่นบาง ๆ )
- 3 กานพลูกระเทียม (กดหรือสับละเอียด)
- ไก่ 1 ตัว (ตัดครึ่ง)
- 1 ช้อนชาขิง
- 1 ช้อนชาขมิ้น
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา
- Ras el Hanout
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ไม้อบเชย
- 1/2 ถ้วยมะกอกสีเขียว (หลุมหรือมีหลุม)
- ทางเลือก: 1 มะนาวที่เก็บรักษาไว้ (quartered)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F (220 C)
- เทน้ำมันมะกอกลงในจานอบขนาดใหญ่และหมุนเพื่อเคลือบด้านล่างของจานอบ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมหั่นแล้ววางครึ่งไก่ด้านบนผิวด้านขึ้น
- โรยหน้าเครื่องเทศเหนือไก่และหัวหอม เพิ่มแยมอบเชยมะกอกและมะนาวที่เก็บรักษาไว้และวางจานลงในเตาอบ
- อบไก่เปิดและทุบตีเป็นครั้งคราวประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลอ่อน ลดความร้อนเป็น 350 F (180 องศาเซลเซียส) และหมักต่อไปอีก 30 นาทีหรือนานกว่าจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลเข้มน้ำผลไม้จะไหลออกมาได้อย่างชัดเจนและข้อต่อขาสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่าย
- นำไก่ออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที ตัดและให้บริการไก่โดยตรงจากจานอบหรือถ่ายโอนทุกอย่างไปยังจานที่ให้บริการ หากต้องการให้นำไก่ทอดหรือทอดกับขนมปังหรือข้าวที่ด้านข้างเพื่อดื่มน้ำผลไม้แสนอร่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 566 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 309 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |