เครื่องเทศหลากหลายชนิดใช้ในการทำอาหารโมร็อกโกเพื่อสร้างซอสที่อุดมไปด้วยซอสรสชาติและอาหาร zesty แต่ไม่เผ็ดเกินไปและสลัด
เครื่องเทศสดที่ดีที่สุด
โมร็อกโกมักจะผ่านอุปกรณ์เครื่องเทศของพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าเครื่องเทศเก่าที่ขมไม่ค่อยมีปัญหา เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทำอาหาร จานโมรอคโค ให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้ เครื่องเทศสด
สี่เครื่องเทศพื้นฐาน
หากคุณมีเครื่องเทศสี่ชนิดนี้คุณสามารถเริ่มต้นทำเนื้อและผักและก๋วยเตี๋ยวขั้นพื้นฐานได้
- เกลือ
- พริกไทย
- ขิง
- ขมิ้น
เครื่องเทศอื่น ๆ
นี่คือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณมักจะพบในการ ทำอาหารโมรอคโค
- สีเหลือง
- ปาปริก้า
- ผงยี่หร่า
- อบเชย
- พริกไทยขาว
Ras El Hanout
Ras El Hanout เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศพื้น "หัวของร้านค้า" ซึ่งหมายถึง "ร้านที่ดีที่สุดของร้าน" สูตรสำหรับ Ras El Hanout แตกต่างกันไป แต่สูตรเหล่านี้มักประกอบด้วยกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, โป๊คสี, คทา, อบเชย, ขิง, พริกต่างๆและขมิ้น
รายชื่อเครื่องเทศ
คำศัพท์ของเครื่องเทศที่ใช้ในการทำอาหารโมรอคโค จะแสดงรายการเครื่องเทศที่ใช้ใน อาหารโมร็อกโก มากขึ้น
การวัดเครื่องเทศ
การปรุงรสปรุงรสแตกต่างกันไปโดยส่วนใหญ่แล้วชาวโมร็อกโกจะปรุงอาหารจากความทรงจำและประสบการณ์แทนที่จะใช้มาตรการที่ถูกต้องในสูตรที่เขียนขึ้น ทำแบบสำรวจ ว่า "คุณวัดเครื่องเทศได้อย่างถูกต้อง" เพื่อดูว่าผู้อ่านมีความแม่นยำหรือใกล้เคียงกับวิธีที่วัดได้อย่างไร