Asturian Cider เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวจาก Tart ที่ได้รับความพึงพอใจจากทั่วประเทศสเปน
Sidra (หรือ ไซเดอร์ ) เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของ เมือง Asturias มันทำมาจากแอปเปิ้ลที่ปลูกในพื้นที่ในเมือง Asturias และได้รับการผลิตมาตั้งแต่สมัยโบราณ Sidra ถือเป็นไวน์ระดับภูมิภาคชาวโรมันเรียกว่า "pomaria" และชาวอาหรับเรียกว่า "siserio" ปัจจุบันผลิตขึ้นภายใต้ตราสินค้าต้นกำเนิด มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (4-6%) และเป็นที่นิยมทั่วประเทศสเปน
พันธุ์และกระบวนการผลิตไซเดอร์
มี พันธุ์แอปเปิ้ล มากกว่า 30 ชนิดที่ขายใน เชิงพาณิชย์ในเมือง Asturias แต่มีเพียงพันธุ์บางชนิดที่เหมาะสำหรับการหมักใน ท้อง ทะเล
เช่นเดียวกับผู้ผลิตไวน์ผู้ผลิตไซเดอร์ต้องใช้ทักษะของพวกเขาเพื่อรวมแอปเปิ้ลปูเปรี้ยวที่มีความหวานหรือรสขมมากขึ้นในการผลิตผสมสมดุลและไซเดอร์ที่น่ารื่นรมย์ Sidra Asturiana เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นอับและตอร์ต แต่หวานเล็กน้อยเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่น
ขั้นตอนการทำให้แอปเปิลเป็นเรื่องง่าย ประการแรกผลไม้จะถูกล้างและสับ ต่อมาน้ำจะนิ่มและกด แอปเปิ้ลบดจะเลี้ยงวัว น้ำแอปเปิ้ลหมักในถังจนกว่าจะได้รับปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 4.5% งาที่ เหลือจะหมักประมาณ 6 เดือนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คาร์บอนไดออกไซด์เฉพาะในไซเดอร์คือสิ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างการหมักแอปเปิ้ล
ที่ไหนและวิธีการดื่มไซเดอร์ในอัสตูเรียส
Espichas หรือ "ชิมแรก" เป็นประเพณีใน Asturias ที่เพื่อนครอบครัวและเพื่อนบ้านรวบรวมเพื่อ "ลิ้มรส" Sidra ขณะที่ยังคงหมักในถัง
espichas เหล่านี้เป็นการรวมกันของความสนุกที่แฮมไส้กรอกขนมปังและชีส Cabrales เสิร์ฟขณะที่ทุกคนดื่มเหล้าไซเดอร์จากบาร์เรล! ประมาณเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคมไซเดอร์บรรจุขวดแก้วสีเขียวเข้มแล้ว
ไซเดอร์ขายตามเนื้อผ้าในสถานประกอบการที่เรียกว่า sidrerias ซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ให้บริการไซเดอร์กับละคร
เก็บแก้วขนาดใหญ่ในชนบทไว้ในมือข้างหนึ่งและขวดไซเดอร์ในที่อื่น ๆ เขายกขวดขึ้นเหนือศีรษะของเขาและปล่อยให้แอปเปิลแช่เย็นตกลงไปในแก้วผลิตโฟมจากคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีการเทวิธีนี้เรียกว่า escanciar ในภาษาสเปนและมีความจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากทางด้านข้าง นอกจากนี้แก้วขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยปากไม่เคยเต็มไปหมด แต่มีเพียงหนึ่งหรือสองของแอปเปิลเทลงในแก้ว ประเพณีบอกว่ามันจะต้องเมาทันทีและไม่ควรได้รับอนุญาตให้ยืน