เครื่องดื่มสเปนที่สดชื่นเพื่อเอาชนะความร้อน
Horchata เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นซึ่งเป็นที่นิยมมากในสเปนในช่วงฤดูร้อน มันทำจากหัวของพืชถั่วซึ่งในภาษาสเปนเรียกว่า chufa จึงชื่อ horchata de chufa Horchata (หรือเรียกอีกอย่างว่า horchata Valencia ) มีลักษณะสีขาวมีน้ำนมและมี น้ำแข็ง
Horchata de chufa สามารถสับสนกับเครื่องดื่มเม็กซิกันได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มเย็นที่ทำกับข้าวแทน chufa
Chufa คืออะไร ?
Chufa มีชื่อภาษาอังกฤษหลายชื่อ ได้แก่ "earth almond" และ "nut higer" Chufa ได้รับการแนะนำให้รู้จักจาก Moors และเติบโตขึ้นมาในชุมชน Valencia ซึ่งเป็นประเทศสเปนทางฝั่งตะวันออก Chufa เป็นหัวสีน้ำตาลที่มาจากรากของต้นถั่วดำหรือ Cyperus esculentus มันเป็นรสหวานและแป้งและมีรสชาติมากเช่นอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท
ในการทำ ฮอ ร์ ชิตา chufas ต้องเก็บเกี่ยวทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างช้า ๆ ในช่วงเวลาสามเดือน พวกเขาเป็นพื้นปล่อยน้ำนมและผสมกับน้ำน้ำตาลและน้ำมะนาวบางครั้งก่อนที่จะผ่านกระบวนการกรองที่จะกลายเป็น horchata เครื่องดื่มที่สดชื่นนี้มีความสอดคล้องกันคล้ายกับนมถั่วเหลืองหรือ อัลมอนด์ แต่มีรสชาติของตัวเองทั้งหมด
ความพร้อมของ Horchata
ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมจนถึงช่วงฤดูร้อน Valencians ทุกเพศทุกวัยสนุกกับ Horchata และมักพบเห็นนอกเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล์ เย็น ๆ พร้อมกับเครื่องดื่มเย็น ๆ นี้
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมใน Andalucia และ Murcia
Horchata มีให้บริการเป็นหลักในร้านอาหารคาเฟ่และซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสเปน มีหลายยี่ห้อที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ horchata ซึ่งอาจจะขายพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อหรือในรูปผง รูปแบบที่พบมากที่สุดคือขวดพาสเจอร์ไรส์ที่พบในร้านขายของชำ
หากการเดินทางไปสเปนไม่ได้อยู่ในอนาคตอันใกล้คุณยังสามารถหา horchata สำหรับขายออนไลน์ที่ La Tienda - The Best of Spain
ให้บริการ Horchata
Horchata ไม่จำเป็นต้องมีการแช่เย็น อย่างไรก็ตามเนื่องจากน้ำแข็งเย็นจะต้องมีการแช่เย็นไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในตู้แช่แข็งจนกว่าจะแช่แข็งบางส่วนเพื่อดื่มเย็นสดชื่นอย่างแท้จริง Horchata ควรเขย่าให้ดีก่อนดื่มแล้วกินภายในสามวันหลังจากเปิด
มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังยาวบาง ๆ เรียกว่า farton ซึ่งจุ่มลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เย็น นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่เรียกว่า "Cubano" ที่ตัก ไอศครีมช็อกโกแลต ลงในแก้ว คนอื่น ๆ ผสมผสาน horchata ของพวกเขาด้วยคำใบ้ของอบเชย, กาแฟหรือมะนาว
คุณค่าทางโภชนาการ
Chufas หรือเสือโคร่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามข้อบังคับของสภานิกายแห่งชาติ "Chufa de Valencia" มี กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง และเหมาะสำหรับผิวและเส้นผม ถั่วเสือมีน้ำหนักประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์แป้งร้อยละ 30 และโปรตีนร้อยละ 7 และอุดมไปด้วยเส้นใยในการบูต