สับปะรดแบบดั้งเดิมคว่ำลงด้วยเค้กสับปะรดที่ด้านล่างและด้านหลังเพื่อให้สับปะรดกลายเป็นยอด รุ่นนี้ใช้ สับปะรดสด แต่คุณสามารถใช้แทนกระป๋อง มันผิดปกติอย่างยิ่งที่การให้บริการมันทำให้โอกาสที่น่าจดจำ สับปะรดเค้กคว่ำลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ช่วงฤดูร้อนที่มีรสผลไม้สด
สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากนิตยสาร Gourmet
สิ่งที่คุณต้องการ
- โรยหน้า:
- กาว 1/2 (1/4 ถ้วย) เนยจืด (ละลาย)
- 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง (บรรจุแน่น)
- 3 ถ้วยสด
- สับปะรด หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ 1 สับปะรด)
- เค้ก:
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู (double-acting)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- อบเชย
- 1 stick (1/2 cup) เนยจืด (softened)
- 2/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- นม 3/4 ถ้วย
- ตกแต่ง: วิปครีมหรือไอศครีมวานิลลา
วิธีการทำมัน
ทำ Topping
- ในชามขนาดเล็กให้เข้ากันเนยและน้ำตาลทรายแดงจนกว่าจะมีการผสมผสานกันและแพร่กระจายส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันในถาดเค้กรอบ 9 นิ้วหนา 2 นิ้ว
- แพนสับปะรดแห้งระหว่างผ้าขนหนูที่มีความหนาหลาย ๆ เส้นและจัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงกับส่วนผสมน้ำตาล
ทำเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ร่อนลงในชามแป้ง ผงฟู เกลือและอบเชย
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามอื่นและครีมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่ม
- เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้งและตีในวานิลลา
- เพิ่มส่วนผสมแป้งสลับกันเป็นชุดด้วยนมเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้งผสมและตีดีหลังจากเพิ่มแต่ละ
- เทแป้งลงในกระทะกระจายทั่วถึงและอบเค้กที่กลางเตาอบเป็นเวลา 45-55 นาทีหรือจนกว่าผู้ทดสอบจะออกมาสะอาด
- ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะบนแร็คเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใช้มีดบาง ๆ รอบขอบและพลิกเค้กลงบนจาน
- เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องด้วยวิปครีมหรือ ไอศครีม วานิลลา
รูปแบบ
- เน้นรสชาติร้อนของสับปะรดคว่ำลงเค้กด้วยการเพิ่มเชอร์รี่ maraschino ลงไปที่ยอด จัดเรียงไว้พร้อมกับสับปะรดที่ด้านบนของส่วนผสมน้ำตาลด้านบนสลับกัน
- แทนแหวนสำหรับชิ้นงานนำเสนอสวย ตัดสับปะรดสดเป็นวงแหวนหรือใช้สับปะรดกระป๋อง
- ใช้เค้ก Bundt เพื่อนำเสนอที่น่าตื่นเต้นมากขึ้น ใช้สับปะรดสดหรือบรรจุกระป๋องกับกระทะนี้ ตัดวงแหวนให้ครึ่งหนึ่งและยืนตามแนวตั้งกับด้านข้างของกระทะเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
- ใช้สับปะรดบดแทนชิ้นเพื่อให้ได้ผลมากกว่าทุกอย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 446 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 166 มก |
| โซเดียม | 344 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |