เบื่อไก่? ไก่งวงแห้งเกินไปสำหรับคุณหรือไม่? หรือเนื้อสัตว์อาจสูงเกินไปในคอเลสเตอรอล? สูตรของซูซานพอร์ทแมนสำหรับโคเชอร์ตุรกีม้วนกับน้ำเกรวี่เห็ดแก้ปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด นอกจากนี้จานไก่งวงร้อนขึ้นได้ดีบนจาน (จานร้อน) ดังนั้นจึงทำงานได้ดีสำหรับ ชาวยิววันสะบาโต และมื้ออาหารกลางวันวันหยุด
ซูซานพอร์ทแมนเป็นแม่สามคุณย่าของชาวอเมริกันอพยพไปอิสราเอลและศิลปินที่มีพรสวรรค์ ในฐานะแขกหลายร้อยคนที่ได้ไปที่บ้านของเธอจะเป็นผู้รับรองซูซานยังรู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดของชาวยิวในวันสะบาโตและอาหารวันหยุดและให้บริการพวกเขาด้วยการสัมผัสด้านสุนทรียศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ ซูซานทำตัวเหมือนศิลปินและโชคดีสำหรับเราเธอได้อาสาที่จะแชร์คอลเลกชันของเธอเกี่ยวกับสูตรเพียวและความจริงกับผู้อ่านของฉัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับตุรกี:
- 2 ปอนด์ / 1 กิโลกรัม
- ม้วนไก่งวง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ
- 2 ผักชีฝรั่งสับ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 3 ทั้งหมด
- ผลเบอร์รี่ allspice
- ปาปริก้า
- 1/4 ถ้วยขิงขิง
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- 6 ถึง 8 เห็ดสดหั่นบาง ๆ
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชาผงซุปไก่หรือน้ำซุปที่เป็นผง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
วิธีการทำมัน
เพื่อให้ไก่งวง: เตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ Sautéกระเทียมในน้ำมันมะกอก
- ใส่ม้วนไก่งวงในจาน Pyrex ขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น น้ำมันทาและสับกระเทียมมากกว่าม้วนไก่งวง เพิ่มต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและสปีชีส์ เทเบียร์ขิงลงไปที่ม้วนไก่งวง ทำไม? เนื่องจากขิงและโคล่าเป็น เนื้อสัตว์ ที่ดี
- ปิดฝาให้แน่นและอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่งวงจะสุกผ่าน
- ไก่งวงเย็นไปที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เอาไก่งวงออกจากผักและน้ำหยด ไก่งวงและวางในจานเสิร์ฟที่ปกคลุมด้วยเตาอบ การรดน้ำผักลงในกระทะเพื่อให้น้ำเกรวี่
เพื่อให้น้ำเกรวี่: ความร้อนที่ตึงเครียด drippings ในกระทะผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มเห็ดและsautéจนกว่าจะซื้อ
- ทำให้ หลวมวาง กับน้ำและแป้งเล็กน้อยและปัดมันลงในน้ำเกรวี่
- เพิ่มผงซุปน้ำตาล (น้ำตาลเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่) และไวน์ ถ้าใช้ไวน์แดงแทนน้ำตาลแห้งไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาล
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนจนกว่าซอสจะหนาขึ้นและรสชาติจะรวมกัน
- เทน้ำเกรวี่มากกว่าม้วนไก่งวงหั่นบาง ๆ ไก่งวงร้อนในน้ำเกรวี่และให้ความอบอุ่น