01 จาก 08
เรียนรู้วิธีการ Butterfly Turkey Breast
สูตรสำหรับ Pesto ตุรกีเต้านม Roulade เจสสิก้าฮาร์แลน อกไก่งวง เป็นอาหารที่ตัดเนื้อได้อย่างหลากหลายและการเรียนรู้วิธีการให้หน้าอกของไก่งวงผีเสื้อขยายความเป็นไปได้มากยิ่งขึ้น เทคนิคผีเสื้อโดยทั่วไปหมายถึงการตัดชิ้นหนาบางส่วนในช่วงครึ่งปีเพื่อให้รูปแบบชิ้นใหญ่ทินเนอร์ จากนั้นก็จะสามารถอบได้ตามที่เป็นอยู่ (มันจะปรุงเร็วกว่าการออกจากเต้านมเหมือนเดิม) หรือตัวอย่างเช่นปกคลุมด้วยการเติมรสชาติและรีดขึ้นใน roulade
ใช้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อเรียนรู้วิธีประสบความสำเร็จในผีเสื้อเต้านมไก่งวง
02 จาก 08
ตัดส่วนเกินผิวและไขมัน
ตัดผิวและไขมันส่วนเกิน © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. เริ่มต้นด้วยอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูก หลายคนชอบภาพที่แสดงในภาพนี้แล้วม้วนและผูกหรือห่อด้วยผ้าตาข่ายดังนั้นคุณจะต้องถอดปลั๊กไฟและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบป๊อปอัปออกถ้ามี คลายเต้านมและวางบนกระดานตัด ใช้มีดตัดกระดูกมีดอรรถประโยชน์หรือมี ดปอกเปลือก เพื่อตัดผิวหนังที่เหลือโดยการเลื่อนมีดใต้ขอบของผิวและดึงผิวออกไปพร้อมกับหั่นมีดพร้อมเมมเบรนที่ยึดผิวไว้กับเนื้อ
03 จาก 08
เริ่มการตัด
เริ่มต้นตัด เจสสิก้าฮาร์แลน หันหน้าอกไก่งวงไปข้างบนเพื่อให้ด้านผิวพรรณลดลง เริ่มต้นด้วยปลายด้านที่แคบที่สุดและจับใบมีดขนานไปกับพื้นผิวการทำงานของคุณ (คุณอาจต้องย้ายเนื้อสัตว์ไปยังขอบของบอร์ดตัดใกล้เคียงที่สุดเพื่อไม่ให้นิ้วหัวแม่มือติดต่อกับของคุณ พื้นผิวการทำงาน). ตัดแนวนอนประมาณครึ่งทางผ่านความหนาของเนื้อ
04 จาก 08
ต่อการตัดเนื้อ
ต่อการตัดเนื้อ เจสสิก้าฮาร์แลน ต่อด้วยการตัดใบมีดของคุณขนานไปกับพื้นผิวการทำงานสร้างชั้นหนาสองชั้นของไก่งวง ห้ามตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่หยุดเมื่อยังมีเนื้อเหลืออยู่ประมาณ 3/4 นิ้ว
05 จาก 08
เปิด Piece of Meat Flat
เปิดเนื้อชิ้นส่วนแบน เจสสิก้าฮาร์แลน ขณะนี้คุณควรจะสามารถเปิดเนื้อชิ้นเนื้อที่แบนเช่นหนังสือเปิดเพื่อให้เนื้อหนาหนาแน่นสม่ำเสมอ ณ จุดนี้คุณสามารถใช้ตะลุมพุกเนื้อเพื่อขจัดเศษที่หนาขึ้นเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน
06 จาก 08
สำหรับ Roulade ให้แพร่กระจาย
กระจายการบรรจุ เจสสิก้าฮาร์แลน หากคุณกำลังทำเต้านมไก่งวง butterflied ใน roulade กระจายชั้นแม้กระทั่งการกรอกข้อมูล (ในกรณีนี้ ใบโหระพาเพสโต้ จะถูกใช้) มากกว่าไก่งวง ไม่กระจายไปที่ขอบมาก; มิฉะนั้นบางส่วนของไส้จะรั่วออกและดูยุ่ง หากคุณใช้ภาชนะที่ปรุงสุกแล้วเช่นหอมแดงที่ทอดแล้วให้แน่ใจว่าไส้ในตู้เย็นลงในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะเริ่มแพร่กระจายบนเนื้อสัตว์
07 จาก 08
ม้วน Roulade
ม้วน roulade เจสสิก้าฮาร์แลน เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งเริ่มรีดเต้านมไก่งวงแน่นและแน่น (แต่ไม่ให้แน่นที่กรอกได้รับบีบออก) คุณสามารถเริ่มต้นม้วนกับด้านกว้างถ้าคุณต้องการยาว roulade ทินเนอร์หรือหนึ่งในด้านแคบถ้าคุณต้องการ roulade หนา แต่สั้น ต่อไปจนกว่าคุณจะกลิ้งทั้งสองด้านจากนั้นหมุนม้วนเพื่อให้ปลายม้วนอยู่ด้านล่าง
08 ใน 08
ผูกม้วน
มัดม้วน เจสสิก้าฮาร์แลน ตัดชิ้นส่วนของห้องครัวประมาณ 5 ถึง 6 ชิ้นและเรียงแถวกันบนพื้นผิวงานของคุณประมาณ 1 นิ้วขนานกับขอบของเคาน์เตอร์ วางไก่งวงรีดที่ด้านบนของเกลียวแล้วนำปลายของแต่ละชิ้นขึ้นรอบไก่งวงและผูกมันแน่นเพื่อที่จะถือม้วนเข้าด้วยกันในระหว่างการปรุงอาหาร ตัดสตริงที่ยาวออกไป
ตุ๊กตาไก่งวงของคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร!