วิธีการทำเพสโต้

01 จาก 05

วิธีการทำเพสโต้

เพสโต้ทำจากโหระพาที่ได้รับสิทธิจากสวนเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฤดูร้อน ดีที่สุดทั้งหมดมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำและคุณสามารถใช้มันได้หลายวิธีมากกว่าเพียงแค่เป็นซอสพาสต้า ในครัวเรือนของฉันเราใช้เปโซเป็นสเปรย์บนแซนวิชตุ๋นกับขนมปังฝรั่งเศสที่ทอดแล้วสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือบนไก่ย่างหรือย่างหรือปลาแซลมอน

การทำเพสโต้ค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีตัวประมวลผลอาหาร เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการทำเพซิออนเพราคลาสสิกนี้ให้ลองเปลี่ยนถั่วประเภทต่างๆหรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี คุณจะค้นพบตัวคุณเองว่าง่ายแค่ไหนในการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารจานเดียว

หากต้องการเพอร์เซสโคนคลาสสิกคุณจะต้องมี

• 1 กระเทียมกลีบเล็กสับ
• ถั่วสน 1/3 ถ้วยคั่วเบา ๆ
• 1 1/4 ถ้วยใบโหระพาสด (บรรจุ)
• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เนย 1 ช้อนโต๊ะนุ่มลง (ไม่จำเป็น)
• 1 ถ้วย (2 ออนซ์) ชีสพาเมซาน, ขูด
• เกลือและพริกไทยดำสด

เริ่มต้นด้วยการใส่ถั่วสนและกระเทียมลงในชามทำงานของตัวประมวลผลอาหารและชีพจรไม่กี่ครั้งจนกว่าถั่วจะบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

02 จาก 05

เพิ่มโหระพา

03 จาก 05

เพิ่มน้ำมัน

04 จาก 05

เพิ่มชีส

05 จาก 05

ซอสพาสต้ากับ Pesto

ตั้งแต่เพสโต้มีความหนาและมีสีอ่อน ๆ นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการผสมผสานกับพาสต้าเพื่อให้เคลือบได้อย่างสมบูรณ์ ในภาพฉันกำลังใช้ fettuccini แบบโฮมเมดที่ผลิตด้วยเครื่องพาสต้า

หลังจากปรุงพาสต้าในน้ำเดือดแล้วให้พาสต้า (อย่าล้างออก) หรือนำออกด้วยแหนบคู่ ขณะที่ยังร้อนอยู่ในชามขนาดใหญ่ ใส่สลิปเปโซสักสองสามชิ้นและใช้ช้อนหรือแหนบเพื่อโยนพาสต้าและเพสโต้เข้าด้วยกันเพื่อให้เปโซละลายและพาสต้าอย่างสมบูรณ์

สำหรับอาหารจานพาสต้าที่เป็นแบบฉบับของ Liguria ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเพสโตคุณสามารถปรุงถั่วเขียวและปอกเปลือกมันฝรั่งสีขาวนูนในพาสต้าและโยนมันด้วยพาสต้า

สำหรับสูตร Basil Pesto และภาพของจานสำเร็จรูปคลิกที่นี่