ใช้ชีส ricotta นี้และผักโขมใส่ไส้ผักโขมสด tortellini และพาสต้าที่สดเต็มรูปแบบอื่น ๆ
ถ้าคุณชอบรสชาติควันของเบคอนให้ลองผักโขมและ prosciutto หรือรูปแบบการเติม pancetta ผักโขมไม่ใช่ของคุณหรือ? กะหล่ำปลีหรือผักคะน้าของสวิสสามารถใช้แทนผักโขม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักโขม 10 ออนซ์ (ล้างทำความสะอาดและตัดแต่ง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1 ถ้วยริคอตต้าชีส (สดกว่าดีกว่า, เนื้อนานสองสามนาทีในตัวกรองปรับ)
- 1 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูดสด)
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ (สดใหม่เพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศ (ขูดสด)
วิธีการทำมัน
- หมาดผักโขมลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มี น้ำเค็ม ต้มจนเดือด นำออก 30 วินาทีภายหลัง ระบายให้เย็นและสับละเอียด
- ในชามขนาดกลางให้ใช้ผักโขมผสมกับไข่ชีสริคอตต้าชีสพาเมซานพริกไทยและ ลูกจันทน์เทศ ลิ้มรสและปรับรสถ้าจำเป็น
- ใช้เพื่อเติมพาสต้าทันทีหรือแช่เย็นไว้ประมาณ 1 วันก่อนใช้
ผักโขมและ Prosciutto หรือ Pancetta Filling Variation
นอกจากนี้ยังเป็นที่ทำด้วยกุ้งหรือผักคะน้าที่สวิสแทนผักโขม
ละเว้นชีส ricotta
- หลังจากลวกแล้วสับผักขมให้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอกลง ในกระทะขนาดใหญ่ที่มี กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนชา
- เมื่อกระเทียมอ่อนลงคนให้เข้ากันผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นให้เย็นและคนให้เข้ากันในไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง, Parmesan ขูด 1 ถ้วยตีและลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา
- ผัดใน 2 ช้อนโต๊ะสับ prosciutto หรือ pancetta ที่ได้รับการปรุงสุกพร้อมกับกระเทียม ปรับรสถ้าจำเป็น ปล่อยให้เย็นและใช้เพื่อเติมพาสต้าหรือแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน
แหล่งที่มา: "วิธีทำอาหารทุกอย่าง" โดย Mark Bittman (Macmillan)
เพิ่มเติมเติมพาสต้าสด
- สูตร Swiss Chard-Ricotta Tortellini: สูตรง่ายๆนี้ทำด้วยส่วนผสมเพียง 5 อย่างและเกลือ เพียงแค่จำเมื่อเติมพาสต้าสดไม่ใส่มากเกินไปในเพราะกลัวว่ามันจะระเบิดในน้ำเดือดและคุณจะสูญเสียทั้งหมดบรรจุอร่อยที่
- Cappelletti Chicken Filling Recipe : "หมวกเล็ก ๆ " เหล่านี้เต็มไปด้วยการวางชีสไก่, ริคอตต้าและเนยแข็ง Parmesan และความสนุกของมะนาว
- สูตรสควอชและลูกแพร์ Ravioli : การเติมไส้ที่ผิดปกตินี้ผสมผสานรสชาติของดินและรสหวานของสควอชบัตเตอร์เน็ทและลูกแพร์ที่ยัดไส้ในพาสต้าราวีโอลี่สด ซอสเนยและสมุนไพรเสิร์ฟราวีโอลี่ที่ปรุงเสร็จด้วยโรยพีแคนและชีสขูด
- ฟักทองบรรจุสูตร : ในโปแลนด์รุ่น ravioli นี้เรียกว่า Pierogi ผสมฟักทองเติมแป้งซื้อ พวกเขาสามารถเผ็ดเมื่อเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหรือซอสเครื่องแกงและเครื่องปรุงรสพีแคนซุบหรือหวานเมื่อปอกเปลือกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 24 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 22 มก |
| โซเดียม | 53 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |