เหล่านี้โดนัทที่น่าตื่นตาตื่นใจจะทำด้วยการกรอกขนมหวานที่เรียบง่ายเคลือบช็อกโกแลตและ crumbs ข้าวเกรียบเกรแฮม - ส่วนผสมทั้งหมดที่เข้า s'mores ที่ชื่นชอบของทุกคนรักษา โดนัททอดจะทำด้วยแป้งยีสต์ที่ง่ายและใส่ลงในโดนัทเย็น
สูตรที่เกี่ยวข้อง: โดนัทยีสต์เคลือบสำหรับเครื่องขนมปัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยอเนกประสงค์
- แป้ง 13 1/2 ออนซ์
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำอุ่นประมาณ 100 F.
- 2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน (1 แพ็คเก็ต)
- นม 3/4 ถ้วยอุ่น ๆ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- ช้อนโต๊ะเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ภาชนะขนาดใหญ่ 1 อัน (13 ถึง 16 ออนซ์) ขนมจีบหรือขนมจีบ
- สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ:
- เนย 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- นมครึ่งและครึ่งหรือครีมอ่อน
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ออนซ์ช็อคโกแลต bittersweet ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/2 ถ้วย crumbs ข้าวเกรียบ graham
วิธีการทำมัน
- ในชามใส่แป้งน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ในชามผสมให้ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ใส่ส่วนผสมของยีสต์เพิ่ม 1/4 ถ้วยนมไข่ 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมผสาน
- เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งและตีจนเรียบ
- ด้วยเค้กแป้งของเครื่องผสมไฟฟ้าหรือด้วยมือให้นำแป้งที่เหลือเข้ามาปั้นเป็นแป้งอ่อน ๆ นวดกับเบ็ดแป้งหรือเปิดออกสู่พื้นผิว floured และนวดด้วยมือประมาณ 5 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็น แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
- นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ หันไปเคลือบผิวแป้งด้วยเนย ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- นำแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีแป้งใส่ไว้
- หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่ชุบแป้งและม้วนให้หนา 1/4-inch ด้วยเครื่องตัดขนมบิสกิตขนาด 1 นิ้ว 2 นิ้วตัดโดนัท ค่อยๆรวบรวมเศษที่เหลือไว้และม้วนแป้งอีกครั้ง ตัดรอบเพิ่มเติม อย่าใช้มากเกินไปสำหรับแป้งสำหรับรีดที่สอง จัดเรียงโดนัทบนกระดาษ parchment floured ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่หรือชั้นวางผ้าขนหนูกระดาษไว้และวางไว้
- ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึกกับกระทะดัตช์และเพิ่มน้ำมันพืช 3 นิ้ว นำน้ำมันไป 360 F
- ทอดขนมโดนัทสักสองสามครั้งในน้ำมันร้อนประมาณ 1 ถึง 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้พายโลหะเพื่อเคลื่อนย้ายเข้าและออกจากน้ำมัน นำกระเทียมผัดไปวางลงบนถาดหรือชั้นวางกระดาษที่มีผ้าเช็ดตัวให้เย็น
- เติมขนมที่มีขนมหวาน ใส่ปลายของถุงขนมลงด้านข้างของโดนัทแล้วบีบให้เติมครีมขนมครีมหรือปุย ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือและขนมหวาน
เคลือบช็อคโกแลต
- ในกระทะที่ความร้อนต่ำให้ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะนมหรือครีมอ่อนน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนชาวานิลลาและช็อกโกแลต ปรุงอาหารจนช็อกโกแลตและเนยละลายและส่วนผสมจะราบรื่นกวนอย่างต่อเนื่อง
- ร่อนน้ำตาลของนักสู้ 'ลงในส่วนผสมและปัดจนเข้ากันดีและราบรื่น
- วางกระทะเหนือกระทะร้อนเพื่อให้อบอุ่นในขณะที่คุณหยอดโดนัท
- จุ่มด้านบนของโดนัทลงในช็อกโกแลตผสมและวางบนชั้นช็อกโกแลตด้านขึ้น โรยหน้าด้วย crumbs เกรแฮมกะเทาะ ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือ
สูตรทำให้โดนัทประมาณ 1 โหล
ดูสิ่งนี้ด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 401 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 531 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |