การทำพิซซ่าของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก - ช่วยให้คุณมีเครื่องมือขั้นพื้นฐานเช่นเปลือกพิซซ่าไม้และพิซซ่าหิน (แต่ดูเคล็ดลับด้านล่างสำหรับวิธีทำพิซซ่าโดยที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้)
เมื่อคุณเริ่มทำพิซซ่าของคุณแล้วคุณอาจพบว่าพิซซ่าของคุณอร่อยดีถ้าไม่อร่อยกว่าพิซซ่าจากพิซซ่าท้องถิ่น
มีสิ่งหนึ่งที่ไม่สามารถกล่าวถึงบ่อยเกินไปและนั่นก็คือ: ทำให้เปลือกพิซซ่าแห้ง แม้เพียงเล็กน้อยตาดของซอสหรือน้ำมันหรือสิ่งที่สามารถทำให้พิซซ่าที่จะติดเปลือกเมื่อคุณพยายามที่จะเลื่อนมันเข้าไปในเตาอบ
หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณอาจเห็นรสชาติของคุณบินลงในเตาอบหรือทั้งพิซซ่าอาจแกว่งตัวเองออกไปในรูปแบบสุ่มทั้งหมด หรือสิ่งทั้งปวงอาจพลิกกลับไป ไม่ดี.
สำหรับขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณจะต้องใช้ แป้งพิซซ่า ชุดเดียว
- นำลูกแป้งพิซซ่าหนึ่งลูกไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ถ้าแป้งของคุณแข็งตัวให้ละลายในตู้เย็นค้างไว้จากนั้นนำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง 30 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่ม
- เปิดเตาอบที่ 450 ° F หากใช้พิซซ่าหินให้แน่ใจว่าหินอยู่ในเตาอบเมื่อคุณเริ่มอุ่นเครื่อง
- ฝุ่นเปลือกไม้พิซซ่ากับข้าวโพดอาหาร นี้จะช่วยให้ชิ้นพิซซ่าได้อย่างราบรื่นออกจากเปลือกและเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้แป้งแทนข้าวโพดได้ แต่ cornmeal เพิ่มเนื้อและรสชาติที่ดีให้กับเปลือกพิซซ่า
- วางลูกแป้งลงตรงกลางของพิซซ่าลอกและใช้ส้นมือวางลงในดิสก์กลม
- จีบขอบของดิสก์ด้วยมือของคุณ ขอบที่เพิ่มขึ้นนี้จะเป็นชั้นนอกของพิซซ่าและจะช่วยให้ซอสและท็อปปิ้งล้นขอบของเปลือกโลก
- การทำงานที่ขอบยืดแป้งในรูปแบบวงกลมจนกว่าคุณจะมีเปลือกรอบประมาณ 12 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง ระวังอย่าให้มีรูใด ๆ ในด้านในของเปลือกโลก หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้นให้พยายามแก้ไขให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการดึงแป้งขึ้นลงและกดลงเหนือหลุม
- วางแป้งยืดลงบนเปลือก ตัก ซอส ลงบนกึ่งกลางและกระจายออกไปด้านนอกเป็นเกลียว ทิ้งไว้ประมาณ 1 นิ้วของเปลือกนอกที่ไม่ติดบนขอบ
- โรยเนยแข็งมอสซาเรลล่าชีสบนซอสแล้วจัดเตรียมรสชาติอื่น ๆ บนยอดชีส
- เปิดเตาอบและค่อยๆสไลด์พิซซ่าออกจากเปลือกและเข้าสู่พิซซ่าหินจิ๊กเกรซมันบิตถ้าจำเป็นเพื่อคลายมัน
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าขอบของเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลและชีสจะฟอง ใช้เปลือกเพื่อเอาพิซซ่าดูแลไม่ให้เหล้าซอสหรือชีสลงบนเปลือก (ดูเคล็ดลับที่สามด้านล่างด้วย)
- เลื่อนพิซซ่าที่ปรุงสุกลงบนจานหรือแผ่นอบและใช้เครื่องตัดพิซซ่าเพื่อตัดเป็นชิ้นหกชิ้น
เคล็ดลับ:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งในแป้งก่อนนำไปผัด ซอสที่รั่วไหลออกมาจากเปลือกโลกจะทำให้มันเกาะติดกับเปลือกซึ่งอาจทำลายสิ่งทั้งปวงเมื่อคุณเลื่อนไปที่เตาอบ
- เมื่อคุณใช้ซอสที่แป้งให้พิจารณาตัวเองบนนาฬิกา อย่าเดินหรือใช้เวลามากเกินไป (ใช้เวลานานกว่าสองถึงสามนาที) เพื่อ เติมพิซซ่า ลงในเตาอบหรือซอสอาจรั่วผ่านแป้งและทำให้พิซซ่าติดกับเปลือก
- ใช้เปลือกพิซซ่าอลูมิเนียมเพื่อนำพิซซ่าออกจากเตาอบ ใช่นั่นหมายความว่าคุณจะต้องมีเปลือกแยกต่างหากสองชิ้นไม้หนึ่งสำหรับใส่พิซซ่าและอลูมิเนียมเพื่อนำออก แต่นี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการได้รับซอสบนไม้
- ถ้าคุณไม่มีพิซซ่าหินหรือเปลือกพิซซ่า คุณยังคงสามารถทำเช่นนี้ได้! หลังจากที่คุณยืดออกแป้งวางลงบนแผ่นกว้างแพน dusted กับข้าวโพดอาหาร จากนั้นจึงใส่ซอสและพิซซ่าตามคำอธิบายและถาดกระทะทั้งหมดลงในเตาอบโดยตรง และเมื่อทำเสร็จแล้วให้ดึงสิ่งทั้งปวงออก