จานหลักที่ปรุงง่ายนี้เป็นอาหารจานหลักที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมกับ Couscous และ Red Pepper Bean Salad
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หอมแดงสับ
- ½ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- 12 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/16 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- กุ้งขนาดกลาง lb ล้างและ deveined
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะคอนญัก
วิธีการทำมัน
- ใส่หอมกรุ่นขาวและ น้ำมะนาวลง ในกระทะขนาดเล็กที่ความร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาทีจนส่วนผสมลดลงเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มครีมและนำไปใต้ simmer
- เมื่อฟองสบู่สองสามตัวแรกขึ้นให้เปลี่ยนความร้อนลงเล็กน้อยและใส่ช้อนโต๊ะ 12 ช้อนโต๊ะลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะให้เนยละลายได้เพียงครั้งเดียวก่อนเพิ่มอีก
- เมื่อเนยถูกรวมไว้อย่างสมบูรณ์แล้วให้ปรุงซอส beurre blanc ด้วยพริกไทยขาวและใส่ไว้
- ในกระทะที่มีความร้อนสูงละลายเนย 5 ช้อนโต๊ะจากนั้นให้ทำกุ้งผัด 2-3 ครั้งจนสุกประมาณ 3-4 นาที
- ลดความร้อนที่ต่ำลงและปรุงรสด้วยกุ้งด้วยเกลือ เพิ่มคอนญัก (เปลวไฟ) และคนให้ละเอียด ต้มซอส beurre blanc อุ่น ๆ ไว้บนกุ้งร้อนและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1337 |
| ไขมันรวม | 109 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 65 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 33 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 608 mg |
| โซเดียม | 1,624 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |