เนื้อสันนอกหมูซี่โครงหมูนุ่ม ๆ เนื้อหมูห่อด้วยเบคอนและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศอัมพิล เบคอนช่วยเพิ่มไขมันลงในเนื้อสันนอกซึ่งทำหน้าที่เก็บเนื้อในขณะที่ปรุงรส รู้สึกเบื่อหน่ายเบคอนเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนมีส่วนในหมู
ซอสมะเขือเทศราดซอสมะเขือเทศผสมน้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยวที่ไม่คาดคิดให้กับหมูอ่อน
สิ่งสำคัญคือต้องถอดชั้นเงินบาง ๆ ออก ผิวสีเงินเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบาง ๆ ที่ปกคลุมไปด้วย ธ อลลั ควรถอดออกเนื่องจากมีความเหนียวและไม่ละลายไขมันสะสม ดูคำแนะนำสำหรับคำแนะนำ
เนื้อหมูกินได้ดีกับมันฝรั่งอบหรือบดหรือเสิร์ฟเนื้อสันนอกหมูพร้อมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสันนอกเนื้อหมู 1 1/2 ปอนด์
- เบคอน 2 เส้น
- 1/2 หัวหอมขนาดกลาง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์)
- 3 ช้อนโต๊ะสับ
- ผักดองหวานหรือรสหวานดองหวาน
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- ด้วยมีดคมให้ถอดผิวสีเงินออกจากหมูพร้อมกับไขมันส่วนเกิน
- ปอกเปลือกหอมและสับละเอียด กัน
- จัดชิ้นเบคอนบนเนื้อสันนอกหมู วางธัญพืชไว้บนชั้นวางในกระทะตื้น ๆ เหน็บปลายเนื้อบาง ๆ ใต้ อบประมาณ 25 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีอุณหภูมิภายในไม่น้อยกว่า 145 F. เพื่อตรวจสอบความละมุนละไมใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีที่เชื่อถือได้ซึ่งสอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมู แผนภูมิอุณหภูมิเนื้อสัตว์
- ในขณะที่พ่อครัวหมูละลายเนยในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางต่ำ ปรุงหอมสับในเนยจนนุ่มและโปร่งแสง
- ใส่หัวหอมที่ปรุงแล้วใส่ซอสมะเขือเทศดองหวานน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่งและน้ำตาล เคี่ยวเปิดค้างไว้ประมาณ 10 นาที
- นำเนื้อสุกรออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
- เสิร์ฟเนื้อสันนอกทอดกับซอส
วิธีการถอด Silverskin ออก
- เพื่อลบผิวสีเงินให้ใช้มีดคม ใส่ปลายมีดข้างใต้ผิวสีเงินประมาณ 1/2 นิ้วจากปลาย เล็งใบมีดขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คุณตัดเนื้อ จับชิ้นส่วนของผิวสีเงินที่คุณเพิ่งเลื่อนใบมีดไว้ใต้และยกมีดอย่างระมัดระวังลงที่ความยาวของผิวสีเงินโดยให้ขึ้นที่มุมด้านบน เมื่อผิวสีเงินถูกลบออกจากปลายด้านหนึ่งให้กลับไปที่ 1/2 นิ้วแรกและนำออก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 182 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 156 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |