สูตรพริกเผ็ดนี้ใช้ควายหรือเนื้อวัวกระทิงแทนที่จะเป็นเนื้อดินธรรมดา พริกควายมีไขมันและแคลอรีต่ำกว่าพริกที่ทำจากเนื้อวัวเนื่องจากควายเป็นสัตว์ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า
ตำนานที่มีชื่อเสียงได้กล่าวไว้ว่าพริกทั้งอเมริกามักนิยมรับประทานกันในเมนูอาหารค่ำซึ่งทำกันมาเป็นประจำเพื่อทานอาหารเย็นทั่วประเทศและส่วนมากของซูเปอร์โบวล์ในวันอาทิตย์มีร่องรอยของชนพื้นเมืองอเมริกันและจากทางตะวันตกเฉียงเหนือของวันที่ 19 ศตวรรษที่คาวบอยพ่อครัวทำอาหารตามเนื้อชอบควายเนื้อกวางกระต่ายหรืองูหางกระดิ่งกับเผ็ดพริกทำให้พวกเขาอร่อยขึ้น เพียงใช้กระถางมากกว่าแคมป์ไฟ อีกตำนานเล่าถึงผู้อพยพจากหมู่เกาะคานารีของสเปนไปยังซานอันโตนิโอในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ผู้ซึ่งนำสูตรไปอเมริกา และพริกเพราะเรารู้ว่ามันเกิดมา - หรืออีกวิธีหนึ่ง
purists บอกว่าถั่วไม่ได้อยู่ในพริกแท้ (เนื่องจากพวกเขาไม่ได้ใช้โดย cowboys) แต่พวกเขาได้กลายเป็นสามัญมากกว่าไม่วันนี้ พริกทำในรูปแบบมากมายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะกล่าวว่ามีเพียงวิธีหนึ่งที่จะทำให้แม้ว่าเนื้อวัวเป็นแทบจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ไปถึง กระต่ายกวางและงูหางกระดิ่งอย่างแน่นอนจะสวยมากออกรายการ แต่ควายจะทำให้เกิดขึ้นอีกครั้งเพราะประโยชน์ต่อสุขภาพของ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อควายเนื้อ 2 1/2 ปอนด์
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 jalapenos (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 พริกแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 28 ออนซ์สามารถบดมะเขือเทศ
- 1/2 ถ้วยพริกผง
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่าพื้น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกป่น
- 2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ (หรือน้ำ)
- 2 ออนซ์กระป๋องถั่วพิตโต (เนื้อ)
วิธีการทำมัน
- ปรุงควายลงในน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มหัวหอมและ saute เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นถั่วและนำไปต้ม
- ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยว 1 ชั่วโมง, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำได้ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อปรับให้พริกแก่หรือหนาขึ้น
ตุ้ม
เสริฟพริกพริกแบบเดียวกับที่คุณจะพริกแกงคลาสสิก - ใช้ tortillas แป้งหรือแครอทสำหรับทานคาร์โบไฮเดรต หรือวางบนปาเก็ตตี้ ถ้าคุณชอบพริกป่นใส่กับเนยแข็งเชดดาร์และ / หรือชีสเนยแข็งแจ็ค ถ้าคุณคิดว่าเนื้อบัฟฟาโลไขมันต่ำจะให้ใบอนุญาตให้คุณเพิ่มตุ๋นครีมเปรี้ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 711 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 452 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 21 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |