หากคุณเป็นคนเจ้าชู้คุณรู้ไหมว่า ขนมที่ แท้จริงคือซุปอาหารทะเล แต่ก็มักใช้เพื่ออธิบายซุปครีมใด ๆ ซุปเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ต้นกำเนิดของคำว่า "bisque" ยังไม่ชัดเจน อาจมาจาก Biscay เช่นเดียวกับ The Bay of Biscay ซึ่งเป็นอ่าวที่อยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของยุโรปซึ่งอยู่ติดกับฝั่งตะวันตกและทางตอนเหนือของประเทศสเปน
แต่คุณอาจเลือกที่จะเปลี่ยนอาหารทะเลอื่นหรือเพิ่มอาหารที่สามเช่น กุ้งล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ หรือ บริษัท ปลาเกล็ด
ซุปเป็นซุปเปอร์ที่ง่ายต่อการเตรียมและปรุงอาหารและพร้อมใน 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ บิสกิตอบ สดใหม่หรือ ขนมปังกรอบ ถ้าเป็นอาหารกลางวันหรือซุปจานหลักให้เพิ่มสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- นม 2 1/2 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก
- 8 ออนซ์
- เนื้อปู
- 4 ถึง 8 ออนซ์ปรุงสุกขนาดเล็ก
- กุ้ง หรืออาหารทะเลอื่น ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ไวน์ *
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยใน เตาอบดัตช์ หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง Saute, กวนจนนุ่ม
- ผสมแป้งลงในเนยและผักจนเข้ากันดี ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที
- อุ่นนมในกระทะอีกรอบด้วยความร้อนปานกลาง
- เทลงในนมอุ่น ๆ และต้มต่อจนข้นจนข้น
- เพิ่มพริกไทยดำสดวางมะเขือเทศและครีมหนัก
- ถ้าต้องการให้ซุปซุปลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ** ณ จุดนี้แล้วนำกลับมาใส่กระทะ
- ผัดปูกุ้งและเชอร์รี่ นำไปเคี่ยว
- เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ
เชอร์รี่เป็นไวน์ที่เสริมด้วยบรั่นดี เชอร์รี่แห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรนี้ หลังจากเปิดเชอร์รี่แล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น
** เมื่อคุณซุปน้ำซุปข้นอย่าเติมเครื่องปั่นมากกว่าครึ่งหนึ่ง ถ้าเต็มเกินไปแรงดันจากไอน้ำอาจทำให้เกิดการระเบิดได้โดยการบังคับให้ด้านบนของเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นหรือของเหลวที่มีความร้อนสูง ๆ ในชุดเล็ก ๆ และจับฝาเครื่องปั่นด้วยผ้าห้องครัวที่พับเก็บไว้ในมือ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- คุณสามารถเพิ่มหอยเชลล์หรือกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงสุกขนาดเล็กแทนกุ้งได้
- ใส่หัวหอมสีเขียวและหอมแดงสับละเอียด
- หากต้องการให้ปรุงซุปที่มียอดหอมหั่นบาง ๆ สีเขียวผักชีหรือผักชีฝรั่ง หรือเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวและหมุนมัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 421 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 166 มก |
| โซเดียม | 1,023 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |