01 จาก 09
เกี่ยวกับ Buche de Noel
Gluten-Free Buche de Noel ภาพ 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel หรือ ขนมจีบเค้ก เป็นประเพณีที่มีรากฐานมาจากศตวรรษที่ 19 ในประเทศฝรั่งเศส เค้กเป็นสัญลักษณ์ของบันทึกคริสต์มาสซึ่งเป็นไม้แกะสลักที่ได้รับเลือกเป็นพิเศษและได้รับความอบอุ่นและอบอุ่นในบ้านในยุโรปในช่วงเทศกาลวันหยุดนานมาแล้ว
เค้กนี้เต็มไปด้วย buttercream รสกาแฟรสฉ่ำและมีน้ำค้างแข็งด้วย buttercream ช็อคโกแลตที่อุดมด้วยเนยแข็ง สูตร buttercream เหล่านี้แตกต่างจาก buttercreams คัสตาร์สแบบดั้งเดิมที่ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
02 จาก 09
ขั้นตอนที่ 1: ทำเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ, การเติม Buttercream Frosting และ Frosting
Mocha Buttercream กรอกข้อมูลสำหรับ Gluten Free Bûche de Noël ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss หากต้องการทำเค้ก Buche de Noel ปราศจากกลูเตนให้เริ่มต้นด้วยการทำเค้กช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมของส้มที่มีกลูเตนปราศจากกลูเตน จากนั้นก็ให้ผสม buttercream ของมอคชาและช็อกโกแลตฟรอสต์แชมพูช็อคโกแลต ทั้งสองเป็น buttercreams ง่าย
03 จาก 09
ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มการเติม
แพร่กระจายครีม Mocha Butter บนเค้ก ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss กระจาย buttercream มอคคาที่เติมลงบนช็อกโกแลตฟองน้ำเค้กโดยใช้ไม้พายขนาดใหญ่
04 จาก 09
ขั้นตอนที่ 3: หมุน Filled Cake
ม้วนเค้ก ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss ม้วนจากขอบกว้างของเค้กสำหรับเค้กอีกต่อไปที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กลง หากคุณต้องการให้ม้วนจากขอบเล็ก ๆ ของเค้กสำหรับเค้กที่สั้นและหนาขึ้น
วางเค้กเบา ๆ ขณะดึงกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ที่นั่งอยู่บนเค้กในเวลาเดียวกัน ถ้าเค้กรอยแตกในขณะที่คุณกลิ้ง - ไม่ต้องกังวล - เปลือกน้ำwillาลจะครอบคลุมรอยแตกใด ๆ
05 จาก 09
ขั้นตอนที่ 4: ตัดส่วนท้ายของเค้กม้วน
ตัดปลายจากเค้กรีด ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss ใช้มีคมหยักมีดตัดส่วน 2 ถึง 3 นิ้วจากปลายแต่ละด้านของเค้ก ตัดปลายด้านหนึ่งของเค้กที่มุม 45 องศาสำหรับรูปลักษณ์ "สับไม้" ตั้งสองชิ้นตัดกัน
06 จาก 09
ขั้นตอนที่ 5: รับ Frosting พร้อมสำหรับท่อ
ทำถุงหีบห่อโฮมเมด ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss ใช้ไม้พายที่จะขูดเปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตลงในถุงพลาสติก 1 ควอร์ นี่คือถุงขนมแบบโฮมเมดของคุณ กดเปลือกน้ำค้างแข็งลงในถุงในขณะที่บิดถุงเพื่อบังคับให้เปลือกน้ำingาลลง จุ่มประมาณหนึ่งในสี่นิ้วจากมุมของถุง คุณพร้อมที่จะเค้กแข็ง
เมื่อคุณวางเปลือกน้ำonาลไว้แทนการแพร่กระจายคุณจะป้องกันการดึงพื้นผิวของเค้กและรับชิ้นเค้กในเปลือกน้ำrostาลของคุณ คุณสามารถแพร่กระจายเปลือกน้ำrostาลด้วยมีดหรือไม้พายหากคุณต้องการวิธีการดังกล่าว ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณเลือก
07 จาก 09
ขั้นตอนที่ 6: ทำให้ Buche de Noel ล่ม
Bûche de Noëlกับเปลือกน้ำPipาล ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss เรียกทั้งสองชิ้นตัดชิ้นเล็ก ๆ
ถ้าคุณปูด้วยเปลือกน้ำfาลให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนขอบตัดและวางบนเค้กให้ดูคล้ายกิ่งตัด หากคุณกำลังมีน้ำค้างแข็งด้วยมีดให้แข็งทับขอบตัดเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน
กดลงบนถุงในขณะที่ท่อน้ำค้างแข็งไปมาและความยาวของเค้ก ช่องว่างขนาดเล็กระหว่างแถบเปลือกน้ำpipาลจะดี ท่อในรูปแบบวงกลมที่ปลายของชิ้นเล็ก ๆ "ตัดสาขา" และปลายของเค้ก นี้จะช่วยให้ชิ้นรูปลักษณ์ของ "วงแหวน" - เช่นบันทึกไม้จริง ถ้าคุณกำลังมีน้ำค้างแข็งด้วยมีดกระจายเปลือกน้ำrostาลทั่วทั้งเค้กด้วยรูปทรงกลมที่ปลายของชิ้นเล็ก ๆ และปลายของเค้ก
08 จาก 09
ขั้นตอนที่ 7: กระจายเปลือกน้ำSpreadาลออก
กระจายเปลือกน้ำ.าล ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss ใช้มีดให้นุ่มนวลเบา ๆ และปรับรูปร่างเปลือกน้ำfาลออกจากสันที่มีลักษณะคล้ายเปลือกไม้
09 จาก 09
ขั้นตอนที่ 8: ตกแต่ง Buche de Noel ของคุณ
การตกแต่งBûche de Noël ภาพถ่าย 2008 © Teri Lee Gruss ตามเนื้อผ้า Buche de Noel ตกแต่งด้วย เห็ดเมอแรงค์ - อาหารแสนอร่อยที่ทำจาก meringue และโรยด้วยโกโก้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ใบอ่าวและแครนเบอร์รี่ที่กินไม่ได้เพื่อดูสีสันที่ดูเป็นธรรมชาติ
ทาเค้กฝุ่นเบา ๆ รวมทั้งปลายด้วยน้ำตาลผง ทำให้เค้กดูน่ารักและมีหิมะปกคลุม
เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ