ตาม คำแนะนำ ของเรา เกี่ยวกับอาหารสแกนดิเนเวีย "คุณไม่จำเป็นต้องยายของสวีเดนหรือนอร์เวย์เพลิดเพลินไปกับกรอบคุกกี้โรสเส็ตที่ละเอียดและละเอียดอ่อน - สิ่งที่คุณต้องการคือเหล็กดอกกุหลาบและความอดทนในการเรียนรู้เทคนิคง่ายๆเพียงไม่กี่แบบเพื่อให้เป็นที่โปรดปรานแบบดั้งเดิม " จริงจริง และเพลิดเพลินไปกับ Rosettes ตังฟรีแทนแป้งสาลีที่เรียกในสูตรราสเทนแบบสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมด้วยส่วนผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบ
หมายเหตุของ Cook: แป้งผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนมีแป้งทำงานได้ดีในสูตรนี้ ฉันใช้ "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" ของ Authentic Foods กับผลลัพธ์ที่ดี ผสมแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตนที่มีเมล็ดธัญพืชไม่แนะนำให้ทำเมื่อทำสูตรนี้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้เหงือก xanthan gum หรือ guar gum เมื่อจำเป็นต้องทำสูตรนี้
โปรดอ่าน บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการสร้างดอกกุหลาบ โดยใช้คู่มือของเราในการตกแต่งของใช้ในครัวเรือน เต็มไปด้วยคำแนะนำในการทำขนมอบวันหยุดแสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำ และโปรดทราบว่าในขณะที่สูตรดอกกุหลาบสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมเรียกร้องให้มีแป้งข้าวสาลีพ่อครัวที่ปราศจากกลูเตนต้องเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยการผสมแป้งแบบไม่ตังฟรี
อ่าน คำแนะนำในการทำ Rosettes ก่อนจัดเตรียมสูตรนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เม็ดละเอียด)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- 1 ถ้วยแป้ง (ปราศจากกลูเตผสมอเนกประสงค์, ดูหมายเหตุปรุงอาหาร)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 นิ้วของน้ำมันคาโนลา (หรือน้ำมันมะพร้าวสำหรับทอดพอที่จะเติมกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่)
- 1/2 - 3/4 ถ้วยน้ำตาล (กลูเตนฟรีไอซิ่งผงเพื่อโรยดอกกุหลาบหลังจากที่พวกเขาจะทอด)
วิธีการทำมัน
- ปัดไข่เล็กน้อยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในชามขนาดกลาง เพิ่มแป้งและนมสลับกันจนเนียน ผัดวานิลลา แป้งผสมดอกกุหลาบควรเป็นส่วนผสมของแป้งแพนเค้ก
- เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่ความลึกประมาณ 3 นิ้ว ใช้น้ำมันความร้อนสูงปานกลางและใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิ 365 องศา ควรเก็บน้ำมันที่อุณหภูมินี้โดยการปรับความร้อนตามความจำเป็น อุณหภูมิน้ำมันสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของสูตรนี้ กรุณาใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม!
- ใส่เหล็กดอกกุหลาบแดงลงในน้ำมันร้อนประมาณ 60 วินาที ค่อยๆจุ่มเหล็กร้อนลงไปในแป้งให้แน่ใจว่าไม่ได้ให้แป้งไหลผ่านด้านบนของเตารีด หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นยากที่จะเอาดอกกุหลาบผัดออกจากเตารีด! ต้มเหล็กลงในน้ำมันร้อนและทอดประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าดอกกุหลาบจะมีสีน้ำตาลทอง ถอดเตารีดและสอดดอกกุหลาบผัดลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
- ดำเนินการต่อในการทอดดอกกุหลาบเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ 365 องศา F และคุณให้ความร้อนแก่เตารีดในน้ำมันก่อนที่จะแช่ในแป้งแต่ละครั้ง
- ใช้ตะแกรงตาข่ายเล็ก ๆ เพื่อโรยดอกกุหลาบที่อบอุ่นกับน้ำตาลไอซิ่ง
- จัดเก็บดอกกุหลาบไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะให้บริการ
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 90 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 52 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |