Gingersnaps เป็นรายการโปรดของคนรักคุกกี้ตลอดกาล สูตรนี้มีรสเผ็ดมากด้วยการใช้ขิงขนาดพิเศษ สิ่งที่ทำให้สูตรนี้ไม่ซ้ำกันคือการเรียกร้องให้มีเพียงสองแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่หาได้ง่ายไม่มีแป้งปราศจากกลูเตนและเหงือกเป็นศูนย์ ดี!
สูตรของเราคือการปรับสูตรสำหรับคุกกี้ gingersnap ซึ่งปรากฏอยู่บนเว็บไซต์ Pea and Lentil Council ของสหรัฐฯโดย Pancake Princess
แป้งสามารถทำล่วงหน้าได้หลายวันก่อนการอบปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสะดวก สำหรับผลลัพธ์ในการอบที่ดีที่สุดให้ ชั่งน้ำหนักแป้งที่ปราศจากกลูเตนของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted ที่อุณหภูมิห้องหรือผักฟรีสเปกตรัมผักปลอดสารอาหารที่อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย (กดลงในถ้วยตวงอย่างแน่นหนา)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1/4 ถ้วย
- กากน้ำตาล (unsulphured)
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วย / 127 กรัม / 4.5 ออนซ์แป้ง (garbanzo bean, แบรนด์ของ Bob Red Mill ที่ใช้ในสูตรนี้)
- 1 ถ้วย / 140 กรัม / 4.9 ออนซ์แป้ง (ข้าวฟ่างหวานแบรนด์อาหารแท้ที่ใช้ในสูตรนี้)
- 2 ช้อนชาขิง (พื้นดิน)
- 1 1/2 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- กานพลู 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (โคเชอร์)
- ช้อนชา 1 ช้อนชาผงฟู (ตังฟรี)
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (อ้อยทรายเพื่อรีดลูกแป้งก่อนนำไปผิง)
วิธีการทำมัน
- บรรทัดที่ 2 แผ่นอบกับกระดาษ parchment
- ในชามผสมขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อใส่เนยครีมและน้ำตาล เพิ่มไข่กากน้ำตาลและวานิลลาและตีจนเข้ากัน
- ในชามที่แยกต่างหากผสมแป้งแป้งเครื่องเทศเกลือผงฟูและโซดา ปัดให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไปในส่วนผสมที่เปียก ผสมจนเข้ากันและเรียบ แป้งจะหนา
- ปิดฝาชามและแช่เย็นคุกกี้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือวางแป้งในภาชนะบรรจุและตู้เย็นนานหลายวัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ / 176 องศาเซลเซียสขณะที่คุณทำขนมคุกกี้ขึ้นรูป
- สำหรับคุกกี้ที่ใช้งานได้ง่ายให้ใช้ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนตักไอศกรีมสปริงกับคุกกี้รูป มิฉะนั้นให้ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งและม้วนเป็นลูก ม้วนลูกในน้ำตาลทรายและวางลูกประมาณ 2 นิ้วนอกเหนือจากแผ่นอบ
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที ระวังอย่าแซงคุกกี้ พวกเขาควรจะแตกบนพื้นผิว แต่ยังคงอ่อนเล็กน้อยกลางเมื่อทำ เทลงบนแผ่นอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายเพื่อวางคุกกี้ไว้ในตู้เย็น
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือ ปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน