01 จาก 05
เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่
รูปภาพ Fotosearch / Getty อาจเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่มีวิธีที่ถูกต้องและเป็นวิธีที่ผิดในการวัดแป้ง วิธีการวัดแป้งและแป้งที่ปราศจากกลูเตนของคุณอาจส่งผลต่อผลลัพธ์การทำอาหารตังฟรีของคุณให้ดีขึ้นหรือแย่ลง
เทแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยกว่าสูตรที่ต้องการ ทำให้แป้งช้อนลงในถ้วยชามได้เร็วและง่ายขึ้น ช้อนแป้งเบา ๆ ลงในถ้วยเพื่อให้แป้งโม่และเต็มไปด้วยแป้ง
มีอะไรผิดพลาดกับการตักแป้งออกจากถุงแป้งหรือภาชนะเก็บของหรือไม่? เมื่อคุณตักแป้งและแป้งออกจากถุงส่วนผสมที่แห้งได้อย่างกะทัดรัดทำให้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นตามปริมาตรมากกว่าสูตรที่ต้องการ
นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่คุณอาจจะจบลงด้วยแป้งที่น้อยกว่าที่จำเป็นเมื่อคุณตักโดยตรงจากถุง แต่การตักโดยตรงมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้มีแป้งและแป้งที่มากเกินไปในสูตรของคุณ
การอบเป็นไปตามวิทยาศาสตร์ทางเคมีและการวัดที่ถูกต้องมีความสำคัญต่อผลการอบที่สม่ำเสมอ
02 จาก 05
ตัดแป้งส่วนเกินด้วยมีด
ตัดแป้ง 2008 © Teri Lee Gruss ขณะที่จับถ้วยวัดไว้เหนือ ชามผสม ให้ใช้มีดเนยขนาดใหญ่หรือไม้พายบาง ๆ เพื่อตัดแป้งลงบนแป้งที่ด้านบนสุดของถ้วยวัดเล็กน้อย ขั้นตอนนี้สนับสนุนแป้งให้หลวมตัวในถ้วยตวง
03 จาก 05
ใช้มีดหรือไม้พายเพื่อขูดส่วนเกินจากถ้วยวัด
ขูดส่วนเกินจากการวัดถ้วย 2008 © Teri Lee Gruss ในขั้นตอนนี้คุณเพียงแค่ใช้มีดหรือไม้พายเพื่อขูดแป้งหรือแป้งส่วนเกินจากถ้วยวัดกลับเข้าที่ชามผสม ขณะนี้คุณมีถ้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่วัดได้อย่างถูกต้องและพร้อมสำหรับเพิ่มสูตรของคุณ
04 จาก 05
ใส่แป้งส่วนเกินกลับลงในถุงหรือภาชนะ
ใส่แป้งส่วนที่เหลือไว้ในกระเป๋า 2008 © Teri Lee Gruss ช้อนหรือเทแป้งที่ไม่มีกลูเตนส่วนเกินหรือแป้งลงในถุงหรือภาชนะเก็บ แค่นั้นแหละ. คุณได้วัดส่วนประกอบที่ปราศจากกลูเตนของคุณในแบบที่จะช่วยส่งเสริมผลการอบที่สม่ำเสมอและดีขึ้น
จากนั้นหาผลการทดสอบวัดของฉัน!
05 จาก 05
การทดลอง - การชั่งน้ำหนัก 2 วิธีการวัดที่แตกต่างกัน
การทดลอง. 2008 © Teri Lee Gruss มีการตักแป้งตังฟรีหรือแป้งออกจากกระเป๋าเป็นสิ่งที่ไม่ดี? ส่วนมากของเราได้วัดวิธีนี้เมื่อเราอบ - ถ้าไม่ได้ตลอดเวลาเกือบตลอดเวลา
เมื่อต้องการเปรียบเทียบน้ำหนักของแป้งที่ตักจากถุงแป้งและแป้งลงในถ้วยตวงผมใช้ขนาดไปรษณีย์ / ห้องครัว เพื่อชั่งน้ำหนักการวัดแต่ละครั้ง
ครั้งแรกฉันตักแป้งข้าวขาว 1/4 ถ้วยได้โดยตรงจากภาชนะและชั่งน้ำหนัก น้ำหนักประมาณ 1.8 ออนซ์ ถัดไปฉันวัด 1/4 ถ้วยแป้งเดียวกันโดย spooning ลงในถ้วยวัดเดียวกันตัดด้านบนขูดออกแป้งส่วนเกินด้วยไม้พายและชั่งน้ำหนักในระดับเดียวกัน แป้งข้าวขาว 1/4 ชั่งนี้มีน้ำหนัก 1.3 ออนซ์ซึ่ง แตกต่างกันอย่างมากถึง 0.5 ออนซ์ซึ่ง เป็นความแตกต่างอย่างมากเมื่อพูดถึงเรื่องของการอบ!
ฉันได้ทำการทดลองเล็ก ๆ สองครั้งนี้เพื่อตรวจสอบน้ำหนักและทำผลลัพธ์ที่เหมือนกัน การตักแป้งที่ปราศจากกลูเตนเรียกหาสูตรอาจเพิ่มความอ้วนหลายส่วนของแป้งและแป้งส่วนเกินไปกับสูตรของคุณซึ่งส่งผลให้น้อยลงกว่าผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ด้านล่างช้อน - ไม่ตัก!