สูตรข้าวปราศจากกลูเตนโซบะขนาดเล็กนี้มีรสดินที่ยอดเยี่ยมเนื้อชุ่มชื่นและไม่มึนงง กระทะขนมปังขนาดเล็กที่ดีสำหรับการอบขนมปังตังฟรีเพราะแป้งขึ้นอย่างดีและอบผ่านโดยไม่ยุบซึ่งอาจเป็นปัญหาเมื่อใช้กระทะขนมปังขนาดใหญ่ที่จะอบขนมปังตังฟรี
(โปรดดูบันทึกด้านล่างเกี่ยวกับแป้งชนิดนี้) น้ำเชื่อมข้าวกล้อง และผงใยแอปเปิ้ลสามารถพบได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือทางออนไลน์แม้ว่าตลาดอาหารธรรมชาติที่มีขนาดใหญ่จะมีการนำมาทำ การวัดปริมาตรและน้ำหนักรวมทั้งสำหรับผู้ที่ชอบอบด้วยน้ำหนัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะเนย (หรือน้ำมันมะพร้าวสำหรับกระทะไขมัน)
- 1 ถ้วย / 3.9 ออนซ์ตังฟรีบัควีทแป้ง
- 1/2 ถ้วย / 3.1 ออนซ์แป้งมันฝรั่ง (ไม่แป้ง)
- 1/2 ถ้วย / 2 ออนซ์แป้งมันสำปะหลัง
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟูปราศจากกลูเตน
- 3/4 ช้อนชาหมากฝรั่งกระทิง (อ่านเกี่ยวกับ
- ลักษณะพิเศษของเหงือกกระทิงและเหงือก xanthan )
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เหงือก xanthan
- 1 แพ็คเก็ต / 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้ง (ไม่ยีสต์แห้งทันที)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา (พื้นดิน)
- 2 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไฟเบอร์ผง (มีที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แสงแบ่ง)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา (แอปเปิลแอปเปิล)
- 3/4 ถ้วย / 6 ออนซ์น้ำ (น้ำอุ่นไม่ร้อนน้ำร้อนฆ่ายีสต์!)
วิธีการทำมัน
- จาระบี 3 ก้อนขนาดเล็ก (5 3/4 นิ้วโดย 3 นิ้ว) และพักไว้
- ใส่แป้ง buckwheat, แป้งมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลังเกลือผงฟูเหงือกกระทิงหมากฝรั่ง xanthan ยีสต์แห้งขิงและผงใยแอปเปิ้ลจนเข้ากันดี
- ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหากให้ปัดไข่กัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำจนละเอียด
- ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบยืนให้ตีที่อุณหภูมิสูงประมาณ 3 นาที ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นแป้งเค้กหนา ๆ
- แบ่งแป้งใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ กระทะควรมีขนาดประมาณ 1/2
- ปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และใส่กระทะในที่อุ่นและปราศจากร่องรอยเพื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 40 นาที
- ขณะที่เตาอบมีเตาอบความร้อนสูงขึ้นถึง 350 F / 176 C
- วางกระทะขนมปังไว้บนชั้นวางกลางในเตาอบและอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในประมาณ 206 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอล
- ถอดขนมปังออกจากกระทะทันทีและทาเบา ๆ กับน้ำมันมะกอกเหลือ 1 ช้อนโต๊ะและเทลงบนชั้นวาง
หมายเหตุ: โปรด ตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
เกี่ยวกับบัควีทแป้ง
แป้ง buckwheat มักจะขายในความมืดที่ทำโดยการเคี่ยว buckwheat กับเรือนอกที่มืด ถ้าคุณชอบรสชาติที่เป็นดินน้อย ๆ ลองใช้แป้ง buckwheat ที่มีสีอ่อน ๆ ซึ่งเป็นแป้งจาก buckwheat ที่หั่นเป็นชิ้น แป้งบัควีทที่ดีเยี่ยมคือ Bouchard Family Farms Light Light Buckwheat ซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ทางออนไลน์ สูตรนี้จัดทำโดยใช้แป้งบัควีทอินทรีย์ของ Bob's Red Mill
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 93 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 50 มก |
| โซเดียม | 54 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |