วิธีการใช้น้ำเชื่อมข้าวกล้องเป็นน้ำตาลแทนในการอบและการปรุงอาหาร
น้ำเชื่อมข้าวกล้องคืออะไร? เป็น มังสวิรัติของ ข้าวกล้องของข้าวกล้องหรือไม่? ใช้เป็นน้ำตาลแทนในการปรุงอาหารและการอบได้อย่างไร?
น้ำเชื่อมข้าวกล้องคืออะไร?
น้ำเชื่อมข้าวกล้องเป็นข้าวกล้อง มังสวิรัติ และสารทดแทนน้ำตาลเหลวปราศจากกลูเตนซึ่งสามารถนำมาใช้ในการอบและทำอาหารเพื่อให้ความหวานกับอาหารที่มีแคลอรี่น้อยลงและเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มังสวิรัติอาจต้องการน้ำเชื่อมข้าวกล้องในการกลั่นน้ำตาลซึ่งบางครั้งก็ถูกขัดเกลาด้วยถ่านกระดูกจากสัตว์
ด้วยความเหนียวเหนอะหนะความเหนียวเหนอะหนะคล้ายกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวกล้องมีรสหวานมาก แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งและ น้ำหวานหางจระเข้
การปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อมข้าวกล้อง
แบรนด์ Lundberg Family Farms ของน้ำเชื่อมข้าวกล้องมีคำแนะนำด้านขวาบนโถสำหรับใส่น้ำตาลกับน้ำเชื่อมข้าวกล้อง พวกเขากล่าวว่า "ในการเปลี่ยนน้ำตาลให้ใช้น้ำเชื่อมข้าว 1/4 ถ้วยสำหรับน้ำตาลหนึ่งถ้วยโดยใช้ 1/4 ถ้วยของของเหลวอื่น ๆ ในสูตร" ลองชุ่มน้ำบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือใช้มันเพื่อทำเป็นชาเย็น ๆ
น้ำเชื่อมข้าวกล้องมีสุขภาพดีหรือไม่?
น้ำเชื่อมข้าวกล้องมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแมกนีเซียมแมงกานีสและสังกะสี แต่นั่นไม่ได้ทำให้สุขภาพดี แม้ว่าจะทำจากข้าวกล้องและอื่น ๆ แต่ก็กลั่นและเข้มข้นทำให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามถึงสารให้ความหวานไปเป็นธรรมชาติทั้งหมดมักจะอินทรีย์และอาจเป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ยกเว้น stevia
ดูเพิ่มเติมที่: ข้อมูลโภชนาการและแคลอรี่สำหรับน้ำเชื่อมข้าวกล้อง
สูตรที่ใช้น้ำเชื่อมข้าวกล้อง:
- ช็อกโกแลตคุกกี้ช็อกโกแลตปราศจากน้ำตาลที่มีน้ำเชื่อมข้าวน้ำตาล
- พุดดิ้งข้าวกับน้ำเชื่อมข้าวน้ำตาล
- ปราศจากน้ำตาลสูตรพายช็อคโกแลต
- ปราศจากน้ำตาลสูตร Carob Chip Cookie
- ข้าวกรอบสูตร Treats
- สูตร Granola โฮมเมดกับน้ำเชื่อมข้าวน้ำตาล