อกเป็ดย่าง

สูตรเป็ดย่างนี้ประกอบด้วยหน้าอกเป็ดแบบลีนที่มีหลากหลายรสชาติเช่นถั่วเหลืองขิงและมะม่วง หมักดองนี้จะเปลี่ยนเป็นสีย่างอร่อยบนตะแกรงในขณะที่คุณปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ / 450 กรัมไร้กระดูกเต้านมเป็ดไม่มีกระดูก (ไขมันที่ถูกลบออก)
• 2 ถ้วย / 475 มล. ข้าวร้อนปรุงสุก
• สำหรับ Marinade:
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรขิงราก (สับ)
• 2 ช้อนโต๊ะ / โซเดียมโซเดียมต่ำ 30 มล
• ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตร chutney มะม่วง (สับ)
• 2 กลีบกระเทียม (สับ)
• 1 ช้อนชา / น้ำมันงา 5 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตรอบเชย
• ช้อนชา 1/4 / 1.25 พริกไทยดำ

วิธีการทำมัน

ใส่ขิงซอสถั่วเหลืองกระเทียมเกลือพริกไทยดำน้ำมันงาและอบเชยในชามเล็ก ๆ ล้างเป็ดด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางลงในพลาสติกที่หดตัวและเติมน้ำดอง ปล่อยอากาศออกจากถุงและซีล ใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 8-24 ชั่วโมง

เปิดเตาย่างและตะแกรงน้ำมัน ลบหน้าอกเป็ดออกจากถุงและทิ้งน้ำดอง ย่างผ่านความร้อนโดยตรงประมาณ 4-6 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 160 องศา F.

ประมาณ 1-2 นาทีก่อนถอดออกจากช้อนเน่ามะม่วงบนด้านบน เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	785
ไขมันรวม	11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	6 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	683 mg
คาร์โบไฮเดรต	136 กรัม
เส้นใยอาหาร	33 กรัม
โปรตีน	55 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)