ซุปข้าวบาร์เลย์ Hearty เห็ดหอมนี้เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมอาหารเป็นมิตรกับเด็กและเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่เย็นสบาย Giora Shimoni ชอบทาน Sukkot หรือ Simchat Torah dinner เป็น "การเปลี่ยนแปลงที่ดีจาก Chicken Soup " (เนื่องจากข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งใน เจ็ดสายพันธุ์ของอิสราเอล เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับการเก็บเกี่ยวเมนูวันหยุด! ) น้ำซุปที่เตรียมไว้หรือสต็อกทำให้เป็นทางลัดที่ดีในการจัดเตรียมรสที่ดีขึ้น ใช้น้ำซุปผักเพื่อเก็บน้ำซุปและมังสวิรัติหรือเลือกสำหรับเนื้อไก่หรือเนื้อวัวถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารเนื้อสัตว์
Miri's Recipe Notes และเคล็ดลับ
สูตรดั้งเดิมเรียกว่าน้ำ 6 ถ้วยตวงและน้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงโซเดียมและผงชูรสที่มักพบในผงซุปทันที แต่ยังคงต้องการน้ำซุปที่สะดวกสำหรับปรุงอาหารให้เลือกใช้น้ำซุปที่จัดเตรียมตามที่ฉันทำในสูตรที่ได้รับการอัปเดตด้านล่างนี้
หากคุณมีซุปที่เหลือข้าวบาร์เลย์อาจดูดซับของเหลวจำนวนมากและข้นซุปได้มาก เพิ่มน้ำหรือสต็อกหรือเพิ่มความสามารถในการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ
อัปเดตโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- 1/2 มุกข้าวบาร์เลย์มุก
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกตัดและสับละเอียด
- 1 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ก้านผักชีฝรั่ง 1 ช้อนสับและสับละเอียด
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับละเอียด
- เห็ดสด 1 ปอนด์ล้างทำความสะอาดหั่นบาง ๆ
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วยหรือสต๊อกไก่จัดซื้อหรือทำโฮมเมด
- น้ำซุปไก่ 6 ช้อนชา
- โคเชอร์หรือเกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปรุงข้าวบาร์เลย์เพิร์ล: ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำข้าวบาร์เลย์มุกและหยิกของเกลือ นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและต้มนาน 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะนุ่มและน้ำส่วนใหญ่ได้รับการดูดซึม ปดเปลวไฟแตใหหามทิ้งไวอีกประมาณ 5 นาที
- ผัก Saute: ในขณะที่พ่อครัวข้าวบาร์เลย์อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกหรือ เตาอบขนาดใหญ่ฮอลแลนด์ ตั้งอยู่เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มต้นหอมแครอทและผักชีฝรั่งลงไปจนหัวหอมอ่อนและโปร่งแหวนประมาณ 5 ถึง 7 นาที ใส่กระเทียมลงไปอีก 1 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารค้นพบ sauttry บางครั้งจนกว่าเห็ดปล่อยน้ำผลไม้ของพวกเขาและเปิดอ่อนประมาณ 5 นาทีเพิ่มเติม
- เตรียมซุป: เพิ่มน้ำซุปผักหรือสต็อกไก่ลงในหม้อ (หรือถ้าต้องการให้ใช้น้ำและผงซุปทันทีตามที่อธิบายไว้ในบันทึกสูตรด้านบน) เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ระบายและล้างข้าวบาร์เลย์และเพิ่มลงในหม้อ ลดความร้อนลงจนเดือดกรุ่นเล็กน้อยประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 305 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 774 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |