เทมปุระ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีอาหารทะเลและผักเคลือบด้วยแป้งเย็นและทอดแล้ว มักทำกับซอสเต็นท์สุยยูจิ - นี้ทำจากสามส่วนสี่ส่วนซุป dashi ซุปไป mirin ส่วนหนึ่งและซอสถั่วเหลืองส่วนหนึ่ง น้ำตาลอาจเพิ่มและเมื่อมีการเรียกซอสที่เรียกว่า ten-don ส่วนผสมเหล่านี้ยังใช้ในซอส simmering สำหรับ donburi เช่นเดียวกับ soba (ก๋วยเตี๋ยว buckwheat) และ เต้าหู้ ageashi (เต้าหู้ทอดในน้ำซุป) เมื่อเสิร์ฟพร้อมเทมปุระ daikon ขูดมักจะเป็นเครื่องคลุกเคล้า
สูตรง่ายๆคือ tentsuyu สามารถใส่กันได้ภายในไม่กี่นาทีถ้าคุณมีสต๊อกซุป dashi ที่ทำไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้าหรือสั่งซื้อจากตลาดอาหารเอเชีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซุปถ้วย dashi 1 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยมิริน
- 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: Daikon ขูด
วิธีการทำมัน
- ใส่ dashi, mirin, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
- นำไปต้มกับไฟปานกลาง ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
- เสิร์ฟในชามเล็ก ๆ เพิ่ม daikon ขูดหากคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 43 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,053 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |