งาดำที่รู้จักในภาษาญี่ปุ่นว่า " nuri goma" เป็นส่วนผสมพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นและเอเชียการใส่สีดำหนาจะทำให้ได้กลิ่นบ๊องที่คั่วและมีแหนมที่ลึก
ญี่ปุ่นงาดำวางมักจะมีรสหวานกับน้ำตาลหรือ น้ำผึ้ง และเป็นที่นิยมเป็นส่วนผสมในขนมอบและขนมอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่งาดำลงในเค้กข้าวพุดดิ้งไอศกรีมข้าวโอ๊ตนมสมูทตี้และซอส
อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับงาดำคือการกางออกไปบนขนมปังแซนด์วิชที่ทอดหรือสิ่งที่เรียกว่า " shokupan " ในภาษาญี่ปุ่น นอกจากเมล็ดงาดำแล้วยังมีเมล็ดงาดำที่อุดมด้วยแคลเซียมและสังกะสีรวมทั้งใยอาหาร ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้องมีตัวประมวลผลอาหารหรือตัวประมวลผลขนาดเล็กเพื่อบดเมล็ดงาดำให้เข้ากัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย
- งาดำทั้งตัว
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
วิธีการทำมัน
- ในกระทะเล็ก ๆ งาดำงาย่างทั่ว ความร้อนปานกลาง ตลอดเวลาให้เขย่ากระทะไปมาเพื่อให้งาไม่ไหม้ ย่างประมาณ 2 นาที นำกระทะออกจากความร้อนแล้วพักไว้
- เมื่อเมล็ดงาเย็นลงอุณหภูมิห้องรวมเมล็ดงาคั่วกับน้ำผึ้งในตัวประมวลผลอาหาร (4 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้งสร้างพื้นผิวที่ง่ายต่อการแพร่กระจายและทำงานกับ แต่ถ้าคุณชอบวางที่หวานน้อยลอง 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง - เนื้อจะหนาและแห้งเล็กน้อย)
- ดีที่สุดถ้าใช้ทันที แต่วางอาจจะเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่รัดกุมในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 643 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 20 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |