หอยแมลงภู่หลุยเซียหลุยเซียเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารเยี่ยมสำหรับสองกับพาสต้า ซอสเป็นซอสรสชาติที่ทำด้วยมะเขือเทศกระเทียมและ "ไตรลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์" ของการทำอาหาร Cajun
เพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 แบบอย่าให้พาสต้าและเสริฟพร้อมกับซอสพร้อมกับขนมปังกระเทียมหรือขนมปังฝรั่งเศสหั่นเป็นชิ้น
สูตรนี้สามารถเพิ่มได้เป็นสองเท่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอย 2 ปอนด์ (เลี้ยงที่ฟาร์มชอบ)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- 1 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- 1/2 ถ้วยสับ
- พริกหยวกสีเขียว
- 3 กลีบกระเทียม (สับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ)
- 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมน้ำผลไม้
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ หรือน้ำหอย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- หยิกออริกาโน
- Dash เกลือโคเชอร์ (หรือเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส **)
- 4 ถ้วยพาสต้าสุกร้อน (linguine, spaghetti, fettuccine, ฯลฯ )
- ไม่จำเป็น: กระเทียมหรือขนมปังฝรั่งเศส (สำหรับเสริฟ)
วิธีการทำมัน
- ล้างหอยใต้น้ำเย็นและเอาเคราออก * พวกเขาอาจมี หอยแมลงภู่ที่เลี้ยงในฟาร์มมีความสะอาดและมีเคราน้อยกว่าจึงไม่ต้องกังวลหากไม่เห็น ทิ้งหอยแมลงที่แตกหรือชำรุดและค้างไว้หลังจากเปิดไฟ
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ที่ความร้อนต่ำให้ละลายเนย เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่า roux จะเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือ "blonde"
- เพิ่มต้นหอมพริกหยวกและผักชีฝรั่ง ผัดให้เข้ากันกับ Roux ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนประมาณ 6-8 นาทีจนผักอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
- ผัดมะเขือเทศวางมะเขือเทศน้ำซุปหรือน้ำหอยและน้ำมะนาวรวมทั้งพริกป่นและพริกไทยดำและออริกาโน ซอสเปรี้ยวเปิด, กวนบางครั้ง 15 นาทีหรือจนข้น
- เพิ่มหอยเพื่อซอส; กวน. ปิดและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนหอยจะเปิดออก
- ในขณะที่ปรุงอาหาร linguine ใน น้ำเดือดเค็ม ตามทิศทางแพคเกจ ท่อระบายน้ำ
- เอาหอยที่ห่อไว้ลงในชามขนาดใหญ่และทิ้งหอยแมลงที่ไม่มีการเปิดไว้
- ลิ้มลองซอสและใส่เกลือหรือเกลือทะเลหากจำเป็น
- แบ่งพาสต้าระหว่างชามตื้นและชามกว้าง 2 อัน จัดหอยรอบ ๆ พาสต้า ช้อนซอสทั่ว
หากต้องการให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมหรือ ขนมปังฝรั่งเศส
* "เครา" บนหอยเป็นเส้นใยที่ช่วยให้พวกเขายึดติดกับหอยแมลงภู่และพื้นผิวที่แข็งและพบได้บ่อยในหอยแมลงภู่ เพื่อเอาหนวดเคราออกเพียงคว้ามันไว้ใกล้กับหอยแมลงภู่และให้ลากจูงที่ดี
** หอยจะปล่อยของเหลวที่มีรสเค็มออกเล็กน้อยในซอสปรุงรสดังนั้นจึงควรลิ้มรสซอสหลังจากที่หอยได้เปิดก่อนใส่เกลือมากขึ้น
สูตรนี้จะทำให้ทั้งสองจานเสิร์ฟกับพาสต้าหรือสี่เสิร์ฟอาหารจาน (มีหรือไม่มีพาสต้า)
ที่เกี่ยวข้อง
Will's Crock Pot สตูว์ของชาวประมง
เนยแข็งง่ายและหอยนางรมอบสมุนไพร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2171 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 300 มก |
| โซเดียม | 2,879 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 275 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 18 กรัม |
| โปรตีน | 150 กรัม |